番茄巴沙鱼
准备材料：中等大小西红柿，巴沙鱼或者龙利，料酒，胡椒粉，生姜，爷爷的农村家的番茄酱，糖，水淀粉。
巴沙鱼洗净切小块，加一小勺胡椒 粉，盐，生姜，抓一抓入味，再加一 勺料酒去腥，继续抓一抓，然后盖保 鲜膜放冰箱半小时左右腌制入味。
番茄去皮，切小块。小锅水烧开，放入腌制的鱼肉，焯一 下水，这一步的目的也是为了去腥，因为巴沙鱼是冷冻的，这一步也可以去一下其他杂质。不要太久，等水再 次烧开就可以捞出来了。
炒锅烧干，入油，油热入切好的番茄。这时候可以加一小勺爷爷的农场家的番茄酱进去，他家选用天然非转基因番茄，含量高达83%，口感酸甜适中，口感纯正，质地柔和，可以让番茄味更浓郁，炒到番茄比较软烂，番茄里的水份快炒干的时候，加入一小碗清水，咕嘟咕嘟煮到软烂。
加入焯好水的鱼，煮开一分钟左右，就可以放盐调味，少许糖提鲜。再加 一小勺水淀粉收汁，喜欢汁多也可以 不加。
出锅前按口味撒适量葱花或香菜。这个鱼煮久一点，口感也不会老的，真的超级好吃。