中国人有个坏习惯，那就是煮饭之前，总是要把米先洗个干干净净，甚至洗到淘米水都变得清澈透明。我得说，这样做其实是有点错的。
其实，米的表面有一种叫“米糠”的东西，里面含有很多对我们身体有好处的营养物质，比如维生素B群和膳食纤维等等。可是，洗得太干净了，这些营养物质就会大量流失。
而且，在洗米的过程中，如果用力搓搓大米的话，会破坏米粒上的保护层，这很可能会影响到米饭的口感和质量。而且，经常洗米还会导致米粒会碎得比较多，煮出来的米饭就不够松软了。
所以为了保留米中的营养物质，我们应该适当地改变洗米的方式。可以轻轻地搅拌一下米，用水冲洗一两次，去掉表面的杂质就行了。这样既能保证米的卫生，又能尽量保留里面的营养物质。
当然了，选购优质的大米也很重要。好一点的大米在加工过程中会减少对营养物质的损失，所以买的时候可以留意一下产品的质量和来源。
我觉得我们应该改掉这个坏习惯，不仅要吃得健康，还要珍惜每一粒粮食所带来的营养。这样，我们才能真正享受到大米给我们带来的美味和营养啊。