题：人在江湖飘，哪能不长膘|走，约这家江湖菜

✍️️悉数春夏秋冬，五月算最美之一，四月绵雨把五月的天洗得剔透，蔚蓝至极。

🌇夕阳无限好，满园春色关不住。
伴随着春雨的润物细无声，复苏充盈的不仅仅是全身的细胞，还有舌尖上那精细的味蕾。

✍️️都说“有情饮水饱”，〈江湖菜〉，作为重庆人必吃菜系的扛把子，自然是兄弟姐妹们联络感情的最佳场合‼️
论黄泥磅巨巨老资格的江湖菜馆这家当属其中之一。
这个季节🉑选择它家外摆区域，多以绿色做点缀，在满园春色的环境中👉吃江湖气息浓郁的菜系，配上啤酒🍻，满面春风，整个惬意。

💞心水菜单：
🐷椒麻爽口猪肝：“给我一盘椒麻爽口猪肝，我能清空整个电饭煲”。
特色鲜椒剁成酱，热锅滚油翻炒出椒香味，浇淋至猪肝片光滑的表面浮现微妙的颗粒质感，边缘发生“滋滋”的收缩和卷曲。容不得片刻犹豫，趁热迅速搅拌，热油的温度把猪肝烫熟。
这道菜的精髓：仰赖于厨师对肝片厚度和火候的精准把控，猪肝是恰到好处地韧，没有薄到失去质感，又不至于厚得发糯；配料的辛辣香气从舌尖蹿到嗓子眼、向上猛冲鼻腔。
味觉狂欢时，送一口煮得略硬的白米饭，深刻领会何谓“黯然销魂”。

🌶️泡椒豆腐脑花：脑花就得和泡椒配，风味上更有层次，脑花混着豆腐一起入口，都是颤颤巍巍的嫩滑质地，有酸有辣。
脑花丝毫没有腥味，反而比豆腐更多一分醇厚，抿开来，沁在纹理里的泡椒味缓缓散开，提味得很。咀嚼几下，泡椒的鲜辣在口腔散开，最后是花椒微麻的收尾。


🌶️花椒与辣椒的激情碰撞。
🌶️椒麻调料里翻猪肝，泡椒混合豆腐与脑花，吃得就是一个麻辣鲜香。
💯舌尖发麻，额头冒汗，吹着啤酒，迎着春风，在满园春色的小院里，追求的就是属于重庆人本质里的痛快。

🏘️店铺：吴童妹江湖川菜（黄泥磅店）
🚏坐标：渝北区黄龙支路黄金堡生活家3号