西洋菜生鱼鲜汤
原料:
西洋菜40克，瘦肉块50克，生鱼300克，胡萝卜块、蜜枣、杏仁、陈皮、姜片、高汤各适量
调料:
盐2克， 食用油适量做法:
1.锅中注水烧开，倒入瘦肉块，氽煮片刻后捞出，过冷水， 备用。
2.用油起锅，放姜片，爆香，放入生鱼，煎出香味，倒入高汤，煮至沸后盛出生鱼，装入鱼袋，扎好，锅中留汤汁备用。
3.砂锅中注入高汤，盛入汤汁，放入生鱼袋，加瘦肉、胡萝卜、蜜枣、陈皮、杏仁、西洋菜，搅匀，煮至食材熟软，加盐调味。
4.捞出鱼，盛出煮好的汤料，装碗即成。