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我吃米酒,下奶快的很。我天天喝。很多朋友问我米酒的做法。现在我来说说我家米酒的做法。
超市可以买到的酒曲,我家做完了,没法上图。一小包一小包的。每包可以做五斤。碾碎。
糯米五斤,煮熟,(就是平吃的糯米饭)。晾到30多度。
开水,也晾到30多度。如果糯米饭煮的比较硬,开水可以多点。如果糯米饭比较软,开水就少点。(开水多了少了都做不成的,自己慢慢摸索吧。没有固定的比例的)。
三样拌到一起,搅拌均匀,马上就得就放入大罐里。中间用手指戳个大洞。而且,罐子不能装的太满。密封好。等着发酵就可以。因为发酵以后,米酒会满出来,所以要在罐中间戳个大洞,也不能装太满,这样发酵以后就不会满出来了。(我家的就是装太满了,结果发酵以后,流出来好多,浪费掉了)。
冬天做的话,得放在被窝里捂满三天。夏天的话,就放橱柜里发酵一天半就行。就可以喝了。新做的米酒比较甜,可以不用放糖。一调羹(连酒带糟一起),用开水泡一茶杯,就可以喝了。米酒放久了会很辣,可以加白糖吃。


这就是我家的米酒。
我说的可能不够清楚。有谁不清楚的,欢迎提问。

回复

美美妈妈3 发表于 2014-10-08 12:58
我婆婆也做
我这边生了宝宝,婆婆是要酿米酒的。叫儿媳妇酒

做月子吃米酒是干嘛的,我们这边没有这个呢

十指扣wang 发表于 2014-10-08 14:20
做月子吃米酒是干嘛的,我们这边没有这个呢
下奶的。还有,有客人来看宝宝,要泡给客人喝的

支持下   

2014-10-08 14:29:56来自 q.mama.cn

宝宝余思琦 发表于 2014-10-08 14:31
支持下
谢谢

好好媳妇 发表于 2014-10-08 14:59
顶贴
谢谢

我妈很会做……

王子麻麻ni 发表于 2014-10-08 15:12
我妈很会做……
做法差不多吧?

林沈玉 发表于 2014-10-08 15:21
做法差不多吧?
是的……

都是在外面买的,

和我们这做法差不多的,就是米最好用蒸的,但比较容易夹生,一般就用煮饭,煮硬一点,但我觉得还是蒸的扎实好吃

不错、宝妈、回头教教我吧

2014-10-08 15:33:04来自 妈妈网轻聊iPhone版
 
 
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