突然怀念起小时候的味道 赶紧来一款手撕老面包解解馋
悦小妞Cristal
1岁10个月24天 · 来自武汉市
2015年7月 精
前两天吃了这个老面包，软软哒 觉着还不错 ，悦宝也爱吃。。于是回来搜罗方子，今天亲手制作了这款手撕老面包，虽然多少还是有些差别 但还是有怀念到味道喔
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评论 ( 33 )
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发酵好的面团不用松弛直接分成四等分
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发酵好的酵头与主面团所有原料混合(除黄油)至面团揉光滑后加黄油揉到产生筋膜，让后基础发酵至2倍大
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将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，至表面呈蜂窝状，如图
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酵头：高筋面粉120克低筋面粉50克糖12克干酵母3克牛奶140克主面团：高筋面粉120克低筋面粉50克奶粉12克糖48克盐1克鸡蛋50克牛奶27克黄油35克以上配方为一个8寸圆模的量，配方中的牛奶也可用等量的水代替
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求教程，刚买个烤箱，急需操练，但不知道应该买哪些原材料，求教导啊
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嗯一样的我是觉得自己做的始终没卖的那么软。。
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卖的老面包里加了改良剂，多吃几口有点酸回苦的味道，还是自己做得放心。
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这个面包昆明也有卖10元3个。就是这牌子。
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前两天吃的这个很软很好撕