【如何在家做出完美肉松】
材料：后腿肉1斤，生姜5片，葱白2棵
配料：生抽30ml，料酒50ml，八角2个，香叶2片，生姜2片，白糖15克。
做法：
1、肉去掉筋膜肥油等，切成5公分大的块，锅里加冷水生姜葱白，放入肉块，大火烧开后捞出。这个步骤去异味不能省。
2、焯过水的肉块加入配件放入高压锅。大火上气，保压60分钟。
3、压好的肉用筷子搅散，大火烧汁。
4、把肉用果语机子摇3-5次，不要装头。
5、用筷子把绞好的肉打散，要完全松散才行。
6、打好的肉松就可以上锅小火炒干，记住不要心急用大火，那样会焦颜色不好看。
7、肉松完全炒干时，想要酥的就加入10ml油，也可以加海苔芝麻等，打均匀就可以出锅。
提示：肉不能切太小块，那样丝太短。煮的时间要够，肉放到嘴里要会化，这样炒出来的肉松才不会吃到最后有渣感。用机子摇的时候一定不要加头，不然就变成肉末。