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小的时候每到过年奶奶都会蒸一锅又一锅的枣饽饽，把最大的供奉给祖先，小的留着给我们吃，那时候还不知道它的寓意，大了才知道因为枣饽饽是发面做的,寓意“发”。“枣”与“早”谐音,所以枣饽饽蕴含“早发”“大发”,而饽饽又有生机勃勃的意思，所以过年时吃枣饽饽，新的一年就会蒸蒸日上，日子红红火火。





准备材料
普通面粉     500克
酵母         5克
金丝枣或是灰枣  一把
牛奶         200毫升
白糖         适量
温水         适量








首先用温水把酵母化开，水温不能太高，不烫手最好








面粉里加适量的白糖，可以加速发酵，而且口感会好，然后将化开的酵母水和牛奶倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌面粉，直到面粉成絮状


然后把面揉成面团，做到面光手光盆光，盖上盖子温暖处发酵，我家室温23度，发酵了两个小时。