鲜炖燕窝，立炖燕窝

新鲜的现炖燕窝，选用印尼加里曼丹产的5A级燕窝。分享一下自己炖燕窝的经验，欢迎有经验的宝妈提供丰富经验。顿一盅安全、天然、美味的燕窝起步啦.

炖燕窝第一步：准备炖燕窝的工具

       炖燕窝离不开漏勺、小镊子、炖盅等工具，这些公共工具在规模大一些的超市都有。当然还要有好的燕窝成品，我家的燕窝是印尼加里曼丹产的燕窝哦



炖燕窝第二步：燕窝的充分泡发

       燕窝必须泡发后才可以炖煮，如果燕窝含水量较高，一般泡发4个小时就够了；但如果特别的干燥，则要泡发8个小时左右。这是泡发两三个小时后燕窝可以轻轻拉开来，但不散。



       泡发阶段也可以检测燕窝的品质，高品质燕窝泡发后，呈现蓬松的丝状，不会散开，而且泡发用的水一直维持清澈透明；而品质较差的燕窝泡发后，会分散成几个部分，有一些悬浮的碎粒状，泡发水也会浑浊


充分泡发燕窝，而后，我们需要用镊子仔细地挑毛，其实这里都是最复杂的一步，也希望有经验的宝妈提供意件
燕窝第三步：燕窝的炖煮

       燕窝一定要个隔水炖煮，其他炖煮方法由于温度较高，会大大损害燕窝的活性成分。炖煮前，可以把泡发好的燕窝存成均匀细条，这样炖煮出来的炖品更加均匀，当然也可以把泡发好的整盏放入炖盅之中炖煮。
当然，我是用燕窝的小炖盅自动炖燕窝的，只需要按一下按钮，炖煮20分钟见一起交流，如何走捷径挑毛。



炖燕窝第四步：享受燕窝美食

       好的燕窝泡发发头会在8倍以上，炖煮后的发头20倍左右，3克左右的干品就能炖出稠稠的一小碗，品质差一些的燕窝由于含水分高，且有一定比例的食用胶。