本帖最后由 Q儿宝贝 于 2010-11-8 13:00 编辑

儿子的鱼松又快吃没了。于是周末去了趟京深海鲜市场，买回来一大块很肥嫩的三文鱼。一大块做鱼松，边角料的肉用来给儿子包饺子吃~
其实一直对市面上的一些成品持怀疑的状态。或许每个妈妈都有这样的不安和疑惑吧。

自己动手，丰衣足食。从儿子的吃开始，认真的做。

准备：三文鱼肉一块，儿童酱油适量

1，三文鱼去皮，切碎
2，覆上保鲜膜入锅蒸4、5分钟。
3，把鱼肉用筷子或者任何工具捣碎
4，把鱼肉中的汁水攥出来。别丢掉，可以另装一个碗里备用。

5，锅烧干，小火。倒入碎鱼肉，慢慢烘炒。期间一定要不停的翻炒，防止粘锅。
   （慢慢烘，勤翻搅）
6，翻炒一会的时候放适量的儿童酱油，可以尝一下口感，别咸了。（喜欢甜点的，可以加点糖吧？我觉得吃糖不太好，没加）
7，当翻炒至半干的时候，关火，晾一下鱼松不烫手了，抓起一团，用两手的手掌用劲的揉搓。这样，比较粗的鱼肉颗粒就会揉散了，而且鱼松也会松散的效果。
8，打开火，继续慢慢的烘炒至水分没有（烘炒的时候一只手可以放在鱼松上方放一会感觉手不潮的话，就可以了，这个干湿程度自己感觉）

9，入罐，放冰箱冷冻储藏。因为毕竟没有放防腐剂什么的，防止变质。



PS：挤出来的鱼汁被我冷冻成一块块的，留给儿子煮面或者煮粥的时候放进去，提鲜而且有营养。另外，还冷冻了几块新鲜的鱼肉。