有别于糯米 颇具地方特色的-大黄米腊肉粽子
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3岁以上 · 来自青岛市
2016年6月 精
马上就是端午节了，满眼可见的皆是粽子，
可是看来看去，都是糯米粽子，
北方人爱吃的大黄米粽子未见踪迹，
虽说大黄米鲜有销售，
每到节庆的时候，还能见到大黄米的影子；
可巧超市有大黄米，顺手买了一点，
用刚买的腊肉包粽子里，味道也是不错。
科普一下：大黄米(又称"软黄米")，是由糜子(黍)去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均 高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。黍，一年生草本植物，分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。
马上就是端午节了，满眼可见的皆是粽子，
可是看来看去，都是糯米粽子，
北方人爱吃的大黄米粽子未见踪迹，
虽说大黄米鲜有销售，
每到节庆的时候，还能见到大黄米的影子；
可巧超市有大黄米，顺手买了一点，
用刚买的腊肉包粽子里，味道也是不错。
科普一下：大黄米(又称"软黄米")，是由糜子(黍)去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均 高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。黍，一年生草本植物，分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。
材料：大黄米1000克，腊肉 150克，菠萝叶500克，红枣少许
制作过程：
1、大黄米提前二个小时用水泡上，腊肉切大块
2、准备的所有材料，菠萝叶提前用清水泡上（在此之前已经煮过，若是新粽叶务必煮）
3、用菠萝叶拼出所需大小，放适量的大黄米，放一块腊肉，上面再放一点大黄米
4、先左右对折，再上下折起，用棉线扎起，粽子就包好了；依次包完全部
5、高压锅放热水，放入粽子，水要没过粽子
6、大火烧开上汽后，转中小火煮40分钟，关火后待完全撒气后，开盖捞出粽子即可，热吃凉吃都不错，但一次不要吃多
小贴士：
1、大黄米是山东人常用的一种粘性米，外表像小米，但比小米大，粘性比糯米大，用高压锅煮的时间一般35-40分钟即可。
2、粘性的食物一次不要吃太多，不好消化，易压食
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评论 ( 132 )
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佩服，我也一定做一下，
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好羡慕宝妈有一手好手艺
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哇塞…………又来美食
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看起来好有食欲哦，为宝妈点个赞！
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我要吃
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没吃过肉的，不知道好吃不
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好有食欲
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宝妈，我也想学
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光是看着就闻到香味了！好有食欲！
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你做得很不错啊，我第一次做的我老公说难吃得狗都嫌弃了T-T
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我也喜欢吃这种，就是不知道自己能不能捣鼓出来~明天试试看！
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光是看着就闻到香味了！好有食欲！
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北方人喜欢吃肉粽？没听过！北方人基本没人吃咸粽子吧。各大跨国超市在这里都卖原味或甜味的。
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还有大黄米？只见过小米长这样，又涨知识了
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以前在青岛，有同事是胶南的他妈妈端午就会包这种粽子带给我们吃，不过那是十年前的事了。
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长这样的.广西的
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我们的糯米，五花肉，
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我老家那边也用这种粽叶，味香浓，我喜欢！
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好美味
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我们这里只有糯米蜜枣粽子，不好吃
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