有别于糯米 颇具地方特色的-大黄米腊肉粽子
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3岁以上 · 来自青岛市
2016年6月 精
马上就是端午节了，满眼可见的皆是粽子，
可是看来看去，都是糯米粽子，
北方人爱吃的大黄米粽子未见踪迹，
虽说大黄米鲜有销售，
每到节庆的时候，还能见到大黄米的影子；
可巧超市有大黄米，顺手买了一点，
用刚买的腊肉包粽子里，味道也是不错。
科普一下：大黄米(又称"软黄米")，是由糜子(黍)去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均 高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。黍，一年生草本植物，分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。
马上就是端午节了，满眼可见的皆是粽子，
可是看来看去，都是糯米粽子，
北方人爱吃的大黄米粽子未见踪迹，
虽说大黄米鲜有销售，
每到节庆的时候，还能见到大黄米的影子；
可巧超市有大黄米，顺手买了一点，
用刚买的腊肉包粽子里，味道也是不错。
科普一下：大黄米(又称"软黄米")，是由糜子(黍)去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均 高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。黍，一年生草本植物，分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。
材料：大黄米1000克，腊肉 150克，菠萝叶500克，红枣少许
制作过程：
1、大黄米提前二个小时用水泡上，腊肉切大块
2、准备的所有材料，菠萝叶提前用清水泡上（在此之前已经煮过，若是新粽叶务必煮）
3、用菠萝叶拼出所需大小，放适量的大黄米，放一块腊肉，上面再放一点大黄米
4、先左右对折，再上下折起，用棉线扎起，粽子就包好了；依次包完全部
5、高压锅放热水，放入粽子，水要没过粽子
6、大火烧开上汽后，转中小火煮40分钟，关火后待完全撒气后，开盖捞出粽子即可，热吃凉吃都不错，但一次不要吃多
小贴士：
1、大黄米是山东人常用的一种粘性米，外表像小米，但比小米大，粘性比糯米大，用高压锅煮的时间一般35-40分钟即可。
2、粘性的食物一次不要吃太多，不好消化，易压食
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评论 ( 132 )
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实在！
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我们这吃甜的?
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第一次见这种粽子
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反正不是这样的????
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这个粽子叶好亲切，我们这也是这种粽子叶
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和我们这差不多
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看着就很美味，棒极了！
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看着想吃，我们南方的不是很喜欢吃?
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第一次见大黄米的粽子
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跟婆婆做的一样～
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从来没见过大黄米
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我们端午只做这种灰水粽。其它节日包别的款
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南方的五花肉花豆糯米?
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三角形的，有糯米，蜜枣，绿豆，花生，葡萄干
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我娘家内蒙的，有大黄米和小黄米，还有小米，大黄米最黏，用来做年糕，粘豆包都很好吃
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