今天来道硬菜，女儿从小就比较挑食，吃肉只要瘦的，我也不喜欢吃肉，所以相对瘦肉多的排骨就成为我家餐桌的常客！为了满足女儿的胃口，我常常变换花样做排骨，有次外出吃饭，饭店做的丁香排骨特别好吃让我记忆深刻。在家也尝试做了一次，排骨中加入了一些红曲米和丁香，做出的排骨色泽红润，香味扑鼻，女儿吃得特别开心和满足。因为家庭制作食材原料的量受到限制，本着不浪费的原则，成品排骨会有些大小不一，但是绝对不会影响口感，大家可以不妨试试！　　　　
所需食材：猪肋排400克、葱2根、生姜小块、丁香适量、红曲米适量、食用油2勺、料酒1勺、酱油3勺　　
做法步骤：　　
1. 准备配料，葱、姜、红曲米、丁香。


　　　　
2. 猪肋排洗净后氽水控干。


　　　　
3. 炒锅内加入适量食用油，把控干的排骨入锅小火煎至两面金黄，加入葱、姜爆香。


　　　　
4. 加入料酒、酱油及红曲米和丁香料包。


　　　　
5. 加水漫过排骨大火烧开后，中小火炖煮约40分钟。


　　　　
6. 待排骨肉酥烂，把葱、姜及料包挑出后开大火收汁。


　　　　
7. 装盘开吃吧！





　
　　小贴士：　　
1、煎排骨时火要小避免煎糊。　　
2、红曲米和丁香用料包装起来进锅烧，方便。　　
3、红曲米和丁香没有称重，就是随手抓了些。