红薯叶，在农村比较常见。家里虽然有种，但一直都没吃过，爸妈都说是给猪吃的。自己工作后看到菜市场有卖就试了一次，哇哦，简直太好吃了。然后打电话给老妈，让她也尝尝，她就去摘了很嫩的叶子炒了一次，也说很好吃，这么多年，真是可惜了?。

其实，红薯叶的保健功能很好的。研究表明每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。
准妈妈在孕期吃红薯叶可以增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。 　　
准妈妈吃红薯叶，以适量新鲜为首要原则。早上去菜市场买新鲜的最好啦。
自己在家炒红薯叶超级简单，五分钟搞定。宝妈要是自己做饭的可以多炒炒这个，又简单又营养