好吃?

看着就好吃

土鸡质地，就是不一样鸡肉的纤维和层次看得清清楚楚。许先生引以为豪样子说着：什么肯德基，麦当劳都是浮云啦。这一口的新鲜和回味，把他们儿时的美味记忆都唤回来啦。他还一副沾沾自喜的样子说道：红薯加窑鸡，这样的农家美味，城里是不容易吃得到的！哈哈，说实话，这样的农家美味，我吃了还真是感觉口齿留香，回味悠长！

接下来，就是等着烧窑啦。表哥在等红薯窑烧透，说到时候跟红薯一起入窑就OK啦。把红薯和土鸡都埋在里面。原来，是土鸡与泥土的亲密接触，才成就了这道粗野的美味。开窑咯。刨去窑泥，红薯的焦香扑鼻而来。鸡汁都渗出来了。迫不及待开封，顾不上烫手了，呵。这鸡窑得也不错啊。什么叫外焦里嫩，这就是咯。整个农家院尽是那个清香加鸡香，令人食指大动，猛吞口水。来张特写吧动手了，等不及啦先扯个大腿再说。自然的美味当然要用最原始的吃法才过瘾。

用锡箔纸把包了一层荷叶或芭蕉叶的土鸡封好，要包严实一点，不然，泥巴跑到鸡里面，就没得吃了

网上说做窑鸡，肯定要用乡下传统喂养的本地土鸡啦，脚细细的，在村里到处跑的那种~菜市场的饲料货，就算食神翻生，也弄不出好味道来。大姑家的鸡就是正宗的土鸡！看着他们做窑鸡，配料非常简单，拔几根土生土长的香菜或香葱、挖块姜，一点盐就行了。许先生说以前他们连配料都不放，只用一点盐调味。那样才原汁原味！他们说，土鸡的原味就是最好的调味品。土鸡宰杀干净，用盐将鸡身内外擦一遍，香菜和姜，放进鸡肚内。然后新采下的芭蕉叶洗干净，准备包鸡用，一定要用新鲜叶子。许先生说其实如果有新鲜的荷叶更好！但是没有芭蕉叶或荷叶，也可以用新鲜竹叶代替，目的都是为增加窑土鸡的清香味。鸡包好备用

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红薯窑得真不赖。焦香扑鼻，让贪吃的我食指大动紫心的薯和花心薯最甜，窑红薯那种带着泥香的味道，让人欲罢不能，小孩们最爱吃。这种黄心薯跟紫心和花心红薯不一样，甜味稍淡一点，有股清甜的味，类似我这种MM们比较爱。回归自然，其实很简单。一窑红薯，一颗童心，足矣。(*^__^*)嘻嘻……（正在吃窑红薯~~~焦香软透的样子，吃起来怎么样，你们自己发挥~~）我红薯还没吃完，他们又开始抓鸡了！说是玩红薯窑，就不能少了窑鸡！窑土鸡与窑红薯，就象美女和高跟鞋，永远是绝配

许先生说做红薯窑，选薯的时候千万不能太贪心，不能专挑大个。因为大个不易熟，半熟夹生的红薯吃下去，后果很严重的噢，大家懂的，哈哈。。。但是太小了，也容易窑焦，最好选象这种不大不小的薯红薯选好了就揭窑顶，往里放红薯。也可以从烧火的窑口往里丢！但最方便的是从顶上放！最开心的时刻是砸窑的时候。大人、孩子齐上。大棒、小棍狂挥。他们先把烧红透的泥块敲碎，然后盖住红薯，外头再加一两层新泥密封，说是不让热气冒出来。后来我看网上说砸窑可不要用力过头，往死里砸噢。不然，开窑的时候，就杯具了。呵。。然后，该干啥干啥去，打牌的打牌，摘菜的摘菜，拍照的拍照。玩够玩累了，红薯也该熟了回来的时候他们开始开窑了。样子很温柔，在一点一点的刨，象考古工作队一样，生怕把战利品给捅破了。泥层刨去，焦香软透的窑红薯出现了，有点惊艳吧。。