今天就和大家分享一下这次一起入手的另外两把中式菜刀，Zwilling Pro中式菜刀，砍骨刀。


接下来直接上图片，先看菜刀，包装什么的就不上图片了，很简单的塑料套盒外面包上塑料膜就送到家里来了，直接上刀看图，节省大家流量。




刀身标识说明身份，ZWILLING PRO系列，FRIODUR ICE HARDEND意思是刀具采用双立人特种钢材经过特别的冰锻处理，之后是Made in Germany标明产地，德国索林根。




Pro系列采用的Hand Guard 手撑属于Pro Touch Kropf造型，是专门为Zwilling Pro系列设计的手撑造型，双立人菜刀不同的系列主要有三种不同的手撑造型，分别是Standard-Kropf, Pure Touch Kropf还有上面的Pro Touch Kropf三种类型，之前一篇晒单里，四星系列的厨刀就是采用的标准手撑造型，另外一个系列Pure则是第二种，这两把菜刀属于Pro系列，则采用了第三种造型，功能上都是起到手指支撑保护的作用，只是长得不一样而已。Pro系列刀具采用的是Sonderschmelze也就是双立人自己的特种钢材，碳钢里面加入铬按照特殊配比调质得到，刀具经过锻造切割成型，并不是银点红点系列那种冲压成型，毕竟价格和工艺是成正比的。刀把则是双立人最经典的三铆钉结构，结实耐用的刀柄设计。


上面的图片可以仔细看出整刀柄的曲线，个人觉得做工还是很优秀的，至少曲线很顺滑，所有的边角也都没有棘手的感觉。整个刀身一体锻造，包括手撑的部分，正片钢材竖直固定经过多次镦锻形成局部厚厚的一块之后切割打磨。接下来放一张和三叉菜刀的对比，三叉的这把菜刀则是简单的冲压成型。