【自制麻辣豆腐乳】直播！妈妈的味道一辈子吃不够
妈妈网_uefynz
11个月28天 · 来自双桥区
2013年12月 精
亲们，乔妈虽然很少下厨但是也有拿手的(⊙o⊙)哦！这是我第一次在厨房圈发帖子！具体这个豆腐乳是哪里的特色？不知道！我是河南的但是离湖北近，从小吃米长大，口味偏湖北，现在婆家就是纯河南的吃面食！！这边没有这个豆腐乳是我带过来的做法婆家亲戚都是大爱！也叫臭豆腐！不是油炸的(⊙o⊙)哦！ 妈圈哪里的妈妈都有，不知道你们那里有没有这个小味道呢！！！！当当当大家快来一起分享自己家餐桌的独特味道吧 首先材料:豆腐（量多少都可以）！
把豆腐切成小块，放在镂空的盘子，盆子都可以，镂空的能更好的让豆腐块多面更快更好的发酵！就这样放置5到10天（每个地域温度差异不同）可以肉眼观察发酵情况
几天后豆腐表面会出现白色，黄色的黏黏的，毛毛！还有的长出睫毛还长的灰褐毛毛
没吃过的肯定看到这个会说，豆腐坏掉啦，因为也有臭臭的味道出来啦
！
哈哈，这是豆腐的发酵做好了！！制作麻辣豆腐乳还没开始(⊙o⊙)哦！老公说味道好怪！这是我提前准备好的豆腐今天可以装瓶啦！
把豆腐切成小块，放在镂空的盘子，盆子都可以，镂空的能更好的让豆腐块多面更快更好的发酵！就这样放置5到10天（每个地域温度差异不同）可以肉眼观察发酵情况
几天后豆腐表面会出现白色，黄色的黏黏的，毛毛！还有的长出睫毛还长的灰褐毛毛
没吃过的肯定看到这个会说，豆腐坏掉啦，因为也有臭臭的味道出来啦
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哈哈，这是豆腐的发酵做好了！！制作麻辣豆腐乳还没开始(⊙o⊙)哦！老公说味道好怪！这是我提前准备好的豆腐今天可以装瓶啦！
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评论 ( 649 )
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收藏了，有空做点试试！！赞
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做好可以保存多久？
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弱弱的话：平时豆腐有点酸就不敢吃，为什么这样还能吃？还有沾调料时长霉的不能洗吗？我也想自己做来吃
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看起来好好吃，宝宝肚子都饿了
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我们老家也有这个呢
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我们这边叫做霉豆腐，是一种发酵食品，味道不错但是不宜多吃！我们这边装瓶后要马上往瓶里倒入香油～这个应该是我们湖南的小吃吧！
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我都流口水了
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我老家也有，不过蘸料不一样，我们是细盐和细的红辣椒面，是很细很细的那种，其他就没了，不过味道也是杠杠的！
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今天买了豆腐，正学着呢
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z心有千千结发表于2014-03-1413:08夏天可以做吗不可以(⊙o⊙)哦！！夏天做的都水泄了
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夏天可以做吗
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和我老家的做法是一样的
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chenmanni发表于2014-03-1323:11这个季节还可以做吗南方不行了
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峥琪发表于2014-03-1323:10美妈。豆腐发孝好了。不用冲洗掉豆腐上的白色的毛毛以及粘液吗？装塑料瓶密封可以吗？...打错了放瓶子保存
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美妈。豆腐发孝好了。不用冲洗掉豆腐上的白色的毛毛以及粘液吗？装塑料瓶密封可以吗？
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我家还有自己弄的臭豆腐是软的不知道行不行
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和我爸妈做的一样的！
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乔妈乔妈发表于2014-03-1123:57好啦，每一块都穿上啦辣椒粉红衣(⊙o⊙)哦装在瓶子口封好[attachimg]437255...南德是什么啊
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乔妈乔妈发表于2014-03-1113:08亲们，乔妈虽然很少下厨但是也有拿手的(⊙o⊙)哦！这是我第一次在厨房圈发帖子！具体这个...发黑也可以吗？
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嗯湖北的做法~赞~我也学习一下
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