【自制麻辣豆腐乳】直播！妈妈的味道一辈子吃不够
妈妈网_uefynz
11个月28天 · 来自双桥区
2013年12月 精
亲们，乔妈虽然很少下厨但是也有拿手的(⊙o⊙)哦！这是我第一次在厨房圈发帖子！具体这个豆腐乳是哪里的特色？不知道！我是河南的但是离湖北近，从小吃米长大，口味偏湖北，现在婆家就是纯河南的吃面食！！这边没有这个豆腐乳是我带过来的做法婆家亲戚都是大爱！也叫臭豆腐！不是油炸的(⊙o⊙)哦！ 妈圈哪里的妈妈都有，不知道你们那里有没有这个小味道呢！！！！当当当大家快来一起分享自己家餐桌的独特味道吧 首先材料:豆腐（量多少都可以）！
把豆腐切成小块，放在镂空的盘子，盆子都可以，镂空的能更好的让豆腐块多面更快更好的发酵！就这样放置5到10天（每个地域温度差异不同）可以肉眼观察发酵情况
几天后豆腐表面会出现白色，黄色的黏黏的，毛毛！还有的长出睫毛还长的灰褐毛毛
没吃过的肯定看到这个会说，豆腐坏掉啦，因为也有臭臭的味道出来啦
！
哈哈，这是豆腐的发酵做好了！！制作麻辣豆腐乳还没开始(⊙o⊙)哦！老公说味道好怪！这是我提前准备好的豆腐今天可以装瓶啦！
把豆腐切成小块，放在镂空的盘子，盆子都可以，镂空的能更好的让豆腐块多面更快更好的发酵！就这样放置5到10天（每个地域温度差异不同）可以肉眼观察发酵情况
几天后豆腐表面会出现白色，黄色的黏黏的，毛毛！还有的长出睫毛还长的灰褐毛毛
没吃过的肯定看到这个会说，豆腐坏掉啦，因为也有臭臭的味道出来啦
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哈哈，这是豆腐的发酵做好了！！制作麻辣豆腐乳还没开始(⊙o⊙)哦！老公说味道好怪！这是我提前准备好的豆腐今天可以装瓶啦！
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评论 ( 649 )
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我们那里会用自己蒸的酒泡着，更好吃
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，估计我这样做的话没人敢吃会扔掉吧，豆腐长毛没病菌吗?
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我想问下，豆腐上面都长毛了，不用洗一下，就直接放调料吗？
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我们老家也会做，四川妹子
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那个调味料我们这没有，可以用别的什么调料吗
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乔妈乔妈发表于2014-04-1321:16亲们，乔妈虽然很少下厨但是也有拿手的(⊙o⊙)哦！这是我第一次在厨房圈发帖子！具体这个...需要什么硬度的豆腐
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宝妈，现在的天气能做吗，我也想试试
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没找到南德。十三香能不能用啊？
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我也很喜欢吃哦
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乔妈乔妈发表于2014-03-2614:37能吃了把能吃了，非常成功
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看着好想吃啊
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Erick妈发表于2014-03-2415:18看起来好好吃，宝宝肚子都饿了哈哈宝宝馋了
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Tu子麻麻发表于2014-03-2415:18我都流口水了嘻嘻吃起来还不错
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景曦妈妈发表于2014-03-2415:18今天买了豆腐，正学着呢能吃了把
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格拉斯小珍妮0发表于2014-03-2415:18我老家也有，不过蘸料不一样，我们是细盐和细的红辣椒面，是很细很细的那种，其他就没了，不过味道也是杠杠...我又做的是细椒粉感觉更好(⊙o⊙)哦
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微微loveme发表于2014-03-2415:17我做的怎么都成干的了！那可能是天气暖和了风干了就不行了
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轩宝～发表于2014-03-2415:17我们这边叫做霉豆腐，是一种发酵食品，味道不错但是不宜多吃！我们这边装瓶后要马上往瓶里倒入香油～这个应...我们是香油吃时候在放
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宝铭儿发表于2014-03-2415:16弱弱的话：平时豆腐有点酸就不敢吃，为什么这样还能吃？还有沾调料时长霉的不能洗吗？我也想自己做来吃...豆腐酸了不好吃了，直接放臭就可以啦
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home笨笨发表于2014-03-2415:16做好可以保存多久？冬天一冬天！！暖和就不行了
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做个好妈妈发表于2014-03-2415:15收藏了，有空做点试试！！赞现在天气有的地方坐不了了
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