今日去买鸡蛋，发现鸡蛋的价格上涨了，于是多问了老板一句怎么涨钱了。老板说：“今天是三月三“。才猛的想起三月三吃荠菜煮鸡蛋的风俗。




这个风俗在湖南、湖北已经很久了。但是最为重视”三月三“这天的省份还要数广西了，这一天的重要性不亚于春节在咱们心中的重要性。这一天人们习惯用荠菜煮鸡蛋吃，在这一天煮上一大锅，全家都吃上一碗，据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟呢。



原料:鸡蛋适量、红枣三四个、荠菜一把、生姜两三片
做法：
一、芥菜摘去老叶，不要去根，洗净，连同鸡蛋、红枣、姜片一同放入锅中，加入没过鸡蛋的水；
二、煮十几分钟左右，直到鸡蛋煮熟，然后把鸡蛋敲开缝隙，浸泡在荠菜水里。






烹饪技巧：
1、煮好后的鸡蛋泡在荠菜水里面几个小时后在吃，让鸡蛋吸收荠菜的清香味道；
2、鸡蛋煮熟敲碎后可放入一勺盐，可更入味儿，这个完全根据自己的洗好而定。