教你如何烧制色泽黄亮，味道超赞的红烧肥肠！
妈妈网_qjgddh
3岁以上 · 来自文山壮族苗族自治州
2017年7月 精
好久没有吃肥肠了，一是最近比较忙没有时间做饭，二是猪大肠非常难清洗😂想做又懒得动手！小罗妹做为吃货一枚，嘴巴停下来是寂寞的，忍不住诱惑又开始捣鼓美食啦😄
这段时间经常在外面吃早餐，早餐店各种红烧牛肉米线，红烧鸭块米线，红烧鸡肉米线，吃的好安逸…想想好久没有做红烧肥肠了，做好来碗米线、面条都不错滴！
做好上桌就得到朋友的好评，自己亲自下厨，最大的快乐莫过于看到大家，都在愉快享用自己做的美食☺
这段时间经常在外面吃早餐，早餐店各种红烧牛肉米线，红烧鸭块米线，红烧鸡肉米线，吃的好安逸…想想好久没有做红烧肥肠了，做好来碗米线、面条都不错滴！
做好上桌就得到朋友的好评，自己亲自下厨，最大的快乐莫过于看到大家，都在愉快享用自己做的美食☺
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评论 ( 24 )
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好想吃
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果断关注
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口水流一地?
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你的厨艺棒棒哒
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看的好像吃
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果断收藏，
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下午好
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美味！棒棒的
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好棒啊
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添加酱油两勺用小火慢慢把料酒焖至收汁！过程大概10多分钟，待肥肠收汁就可以关火。把肥肠放入高压锅中，添加适量清水（莫过肥肠表面就可以了）煮至高压锅上气15分钟就可以。我这个是煮好后，用勺子把肥肠捞出来拍照的，其实红烧肥肠是有汤汁的。喜欢吃素菜的，可以根据自己喜欢添加莴笋，土豆，萝卜之类的蔬菜，如果要添加素菜，高压锅煮肥肠时侯，高压锅上气10分钟关火，下气开盖放入素菜再待高压锅上气煮几分钟就可以了。这红烧肥肠味道很棒！喜欢吃的百吃不厌哦！吃完肥肠剩下来的汤汁可以煮面条，米线也很美味。
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猪大肠可以购买别人清洗干净的，也可以购买新鲜的回来自己清洗。我这个是昨天就买回来清洗干净的，因为没有想过要开帖子，所以没有拍图片?清洗过程大概为：猪大肠翻到滑的那面，用盐反复搓揉清洗好几次，最后一次用醋清洗可以很好去腥，再翻过来有油的那面去掉多余的油脂，最后烧一锅开水，肥肠入锅煮5分钟左右关火，捞出来凉水冲洗干净沥干即可。煮过的肥肠切成段块备用准备草果一个，八角2个，花椒20多粒，香叶2片，老姜一块，大蒜三个，大蒜要多放些可以去腥的。草果用刀切开，姜切片，三个大蒜全部剥皮备用。锅中热油，量比平常炒菜时多些，先下香叶，草果，花椒，八角，姜片爆香。再下肥肠入锅翻炒来一大勺豆瓣酱一起继续翻炒放入大蒜翻炒，再来一碗料酒
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