唐代医家孙思邈说道夏日常宜轻清甜淡之物……

意思是夏天饮食要清淡，不要吃太甜太咸的食物。

说起这甜食，广东人最爱的莫过于糖水，尤其是冬夏两季。

广州的糖水铺成行成市，夏季爱用各种当令蔬果，冬季爱用滋补食材，加入各种糖，熬制成美味地时令养生糖水。

不过这广东甜汤又与北方浓墨重彩般的饮食口味相反，我们的糖总是以清甜为主，用以衬托食物原有的鲜味。

所以担心夏天吃甜食的朋友们，可以放心饮用广东的甜汤哦~

糖是我们常用的调料，最常用的有四大类：白砂糖、红糖、黄糖、冰糖

红糖是甘蔗切碎后压榨并去杂质而成，其没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰等，营养成分在糖类中较高。

红糖性偏温，富含铁质，最具有补益效果，适合血虚女性食用，在制作补益类甜汤时最常用。

红糖禁忌：月子期间不宜多喝，阴虚火旺者少喝。

红枣黑木耳汤水

黑木耳养血通络血管，能预防心血管疾病及缺铁性贫血，加入补血养颜的红枣和红糖，效果更佳。

材料：木耳50克 红枣8个 红糖适量。

烹制：木耳浸泡，红枣去核，一起下锅加水800毫升，大火转小火煮半小时，下红糖煮溶即可。

黄片糖是在红片糖的基础上提炼和过滤而成，色黄而味道较红片糖清甜，补益效果稍逊。

它具有较高甜度，适合用在作法简单的食物上，例如用来制作红豆汤、黄糖糕、红茶、咖啡等。

红豆莲子汤圆

材料：红豆80克 莲子30克 汤圆100克 黄糖适量 陈皮1/4块

烹制：红豆莲子提前浸泡，锅内加水1500毫升，下红豆莲子小火慢熬40分钟，下汤圆及黄糖，煮至汤圆浮起来即可。

白砂糖是蔗糖汁经过过滤、澄清、洗糖、干燥而成，所含矿物质较片糖低，但甜度高，是日常最常用的调味食材，但摄入过多会惹痰，也会影响身体对钙的吸收。

白砂糖禁忌：糖尿病人忌服，儿童及孕妇要控制摄入量。

薏米柠檬饮

薏米40克 柠檬1个 白砂糖适量

薏米浸泡 柠檬半个切片半个榨汁，加水1500毫升煮1小时至薏米开花，放凉，下柠檬片、柠檬汁和白砂糖搅拌均匀即可饮用。冰镇风味更佳。

冰糖是在白砂糖的基础上精炼去杂质后重新结晶而成，中国在汉时已有生产。

冰糖以透明者质量最好，它能增加甜度，降低酸度，还有清热消暑、去火降燥的特点。

冰糖禁忌：一般人都可食用，糖尿病人忌服。

无花果杞子菊花甜汤

无花果助消化促食欲，还有润肠通便效果，加入菊花，清热解毒，还带清淡香气。

材料：无花果8个，杞子10克 菊花20克 冰糖适量

烹制：无花果先下锅，加水1000毫升，大火转小火先滚30分钟，下菊花和杞子，小火慢滚10分钟下冰糖煮溶即可。

罗汉果桂圆汤水

此为吉隆坡唐人街最著名的糖水，罗汉果清肺润肠，冬瓜清热解毒，加入桂圆既能中和二者的寒凉，又有补脾益气的功效。

材料：冬瓜200克 罗汉果半个 桂圆20克 冰糖适量

烹制：冬瓜连皮切块，罗汉果弄碎，桂圆浸泡，一起下瓦煲大火转小火煲1小时，下冰糖即可。

当然，除了以上几种糖外，还有各种不同类型不同成分的糖，它们的功效和用法以后再慢慢和大家细说~

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