超全的婴儿辅食添加知识，包括时间，顺序，制作，总结自崔玉涛讲座。

一、辅食添加的作用
辅食添加具有两方面的作用，一是添加的营养素弥补单纯奶制品的不足，促进孩子健康生长；二是训练孩子胃肠道功能、咀嚼等生理功能。其中第一条非常重要。所以，最早添加的辅食应该与孩子生长到4-6个月营养素需求有关。比如：应添加富含铁的辅食。


二、辅食添加的时间
辅食开始添加时间应为满4-6月间，应该最早从满4个月（也就是第5个月）开始。即使母乳非常充足，满6个月也要开始添加辅食。辅食添加过早容易造成过敏、排便异常等问题。希望家长相信自己母乳的营养足够孩子享用至少4-6个月。


那么，怎么知道宝宝是否符合添加辅食的条件，抓准时机给他添加辅食呢？

1、对大人吃饭感兴趣；
2、喂奶形成规律，喂奶间隔大约4小时；母乳喂养每天8-10次，人工喂养每天超过1000毫升仍然会哭闹着说饿肚子；
3、频繁出现咬奶头或奶嘴现象；流口水多了；
4、体重是出生时的2倍、低体重儿达到6公斤，给足奶量体重仍不长。
5、少许帮助可以坐起来


三、辅食添加的顺序
添加辅食的原则应该是循序渐进。辅食添加量要循序渐进地增多。增加的指标是孩子的接受情况，而不是家长的主观意图。

1、满4个月后，最好的起始辅食应该是婴儿营养米粉（言外之意就是纯米粉）。婴儿营养米粉是最佳的第一辅食，其中已强化了钙、铁、锌等多种营养素，其它辅食所含营养成分都不全面。这样孩子就可获得比较均衡的营养素，而且胃肠负担也不会过重。
米粉最好白天喂奶前添加，上下午各一次，每次两勺干粉（奶粉罐内的小勺），用温水和成糊状，喂奶前用小勺喂给婴儿。每次米粉喂完后，立即用母乳喂养或配方奶奶瓶喂饱孩子。家长必须记住，每次进食都要让孩子吃饱，使孩子的进食规律不会形成少量多餐的习惯。在孩子吃辅食后，再给孩子提供奶，直到孩子不喝为止。当然如果孩子吃辅食后，不再喝奶，就说明孩子已经吃饱。孩子耐受这个量后，可逐渐增加米粉。
2、孩子6个月后，米粉内可加入一些蔬菜泥。(大约孩子能够耐受米粉2-3周后，可以加上少许菜泥。)
3、7-8个月后可开始加蛋黄、肉泥。鱼汤应该再晚些，以防过敏。
4、大约孩子10个月时可以进行两顿完全辅食喂养。

四、蔬菜的简单制作
辅食米粉+根茎类蔬菜泥，蔬菜要从根茎类植物开始添加，比如胡萝卜泥、南瓜泥、山药泥、土豆泥等。

一般根茎类的蔬菜做法都是先将食物上锅蒸熟，然后蒸熟之后直接用料理棒打成泥就好了，打好的泥和米粉一起搭配吃！


我给宝宝做辅食千挑万选后来终于选择了料理棒给宝宝做辅食，牌子是麦嘉的，型号是MJ2240 ,对比了很多牌子，还是选择了这个，确实很好用，主打的是一点点食物都可以打的很细腻，孩子吃的少也不会浪费很多了！
（图4）

辅食米粉+绿色蔬菜
绿色蔬菜的话有菠菜，西兰花，西葫芦，小白菜，卷心菜，紫甘蓝，小青菜，豌豆，生菜之类的宝妈们可以自己去百度看看的


做法也是很简单的：一般都是将绿色蔬菜下锅焯一下然后上锅蒸熟，或者是直接焯熟，然后用料理棒打成泥就好了，打好的泥加入到泡好的米粉里一起给宝宝吃（图5.6）

要注意胡萝卜的做法：将洗净的胡萝卜切成大块，用少许热油煸炒一下，再放入蒸锅内蒸成泥。这样在蒸的过程中，油就会与胡萝卜素结合，才能保证孩子服用后，身体吸收足够的胡萝卜素。


五、婴儿营养（含辅食添加）常见问题
婴儿第一辅食不再是鸡蛋黄？
富含铁的鸡蛋黄成为最佳选择，其实是过去的说法。现在比较容易易于孩子吸收，且富含铁的辅食应该是婴儿营养米粉。由于，鸡蛋黄中除了含铁外，还含有一些大分子蛋白质，会导致孩子吸收消化上出现问题，比如便秘等。再者，蛋黄的味道平平，形状干涩，容易引起孩子反感。孩子不爱吃鸡蛋黄是完全可以理解的一件事情。

与鸡蛋黄相比，水果或蔬菜泥的味道和形状都容易被孩子接受。蛋黄已经不再是婴儿第一辅食了，目前的婴儿营养米粉才是。因为其中所含营养成分比蛋黄强，而可能出现过敏、便秘等不良反应的机会却比蛋黄小的多。即使这样，我们也建议孩子满4-6个月才需添加辅食。

是否添加米汤和粥？
米汤和粥的营养非常有限，最好添加婴儿营养米粉。米汤会影响婴儿吃奶。

如何添加果水/汁/泥、菜水/汁/泥？
果汁含有很好的营养，但是喝惯果汁的孩子很难接受白水，这样不利于口腔的清洁。建议孩子满4个月后添加果泥。将果汁换为果泥，鼓励孩子喝白水。诱导孩子喝水，可没有“饥渴疗法”。利用一切机会给孩子喝白水就可以了。（鲜榨的苹果水有些浓，应该加些水才好。鲜榨的胡萝卜水没有什么营养。因为胡萝卜素需要通过油质作为媒介才可吸收。建议：将胡萝卜切成大块，在热油中适当煸炒，再放入蒸锅内蒸成泥状。作为辅食的一部分喂给孩子。）

果泥在两餐之间添加。果泥最好不要与辅食混合，在两餐之间喂养。水果泥应该在两餐之间添加。选择的水果味道不要太重，以免造成孩子对味觉的依赖，出现厌奶和米粉。4个月的孩子可以吃果泥。

水果的话可以直接吃不加到米粉里的
最常见的水果就是苹果，雪梨，香蕉，牛油果，香橙，西梅等等，一般不容易过敏的水沟都是可以吃的


做法：一般也不需要蒸熟的，直接打成泥就好了，像苹果的话蒸熟是可以治疗腹泻的，所以可以蒸熟吃，拉肚子的宝宝可以尝试（图7）


最后就是吃肉肉啦
首选可以是鸡肉，猪肉，这两种是比较好消化的，然后猪肝，鸡肝这种是超级补铁的，补铁效果很好，我们也可以将肉类和蔬菜一起搭配，这样营养更均衡一点，像西兰花，西葫芦，山药，这种搭配都是不错的

做法：将肉类切片，下锅煮熟，煮的时候可以放几片生姜是去腥味的，煮差不多十分钟就好了，然后和熟的蔬菜一起装杯用料理棒打成泥，打的好泥加入到泡好的米粉里就好啦
（图8.9）


菜水的营养价值甚微，主要是蔬菜的色素。我不认为有必要添加。同样添加辅食后可考虑添加菜泥。