请烘培前辈们进来指点！！！
远远的思念
5个月11天 · 来自焦作市
2017年11月我初入烘培，什么都不会，在烘培圈舔屏好久了，介于想给宝宝做点好吃的心思，这个双11终于跳坑了！说实话我现在挺气馁的，但是我砸进一千多块钱，总不能就这么轻易放弃啊，所以我把自己失败的作品拍出来，希望能得到前辈们的指点！
今天做的是双色蛋糕（我也不知道这是不是戚风蛋糕），刚放进烤箱有十几分钟吧，就成了下面的样子
烤箱温度160，是不是温度高了所以裂开呢？我赶紧调温度140，总时长50分钟。
脱模后高度只有5cm，不知道成功的戚风蛋糕有多高？
再说口感，有点湿湿的粘粘的感觉，是没熟吗？
求教各位老师指点，看图有问题尽管说，谢谢了！
今天做的是双色蛋糕（我也不知道这是不是戚风蛋糕），刚放进烤箱有十几分钟吧，就成了下面的样子
烤箱温度160，是不是温度高了所以裂开呢？我赶紧调温度140，总时长50分钟。
脱模后高度只有5cm，不知道成功的戚风蛋糕有多高？
再说口感，有点湿湿的粘粘的感觉，是没熟吗？
求教各位老师指点，看图有问题尽管说，谢谢了！
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评论 ( 8 )
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谢谢亲对吾爱的支持，遇到不懂的烘焙问题可以来问吾爱哦
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首先恭喜亲进入烘焙甜蜜的坑，对于初次做烘焙能做出这样的戚风已经很不错，您说蛋糕中间有些湿润，可以把烘烤的温度降低，然后延长时间
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我感觉这个样子的有点像发糕，蛋糕组织要松软细腻些
油菜花 
2017年12月 举报 回复(0) 点赞(0)
其实第一次做成这样很不错了呢！花花其实也喜欢湿一点的蛋糕，但是一般烤蛋糕我都是先高温转低温再高温，这样蛋糕不容易开裂哦~多练习多发出来交流，就会越做越好的啦！
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没人?
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晚上睡不好各种扒贴，记录几点：蛋白打的过蛋糕容易开裂（怪不得烘培大神把蛋白打发到弯钩就行了，我打到了尖尖角）烤箱温度刚开始要低，到后面十分钟升高20度，这样蛋糕不塌