1.母鸡或者乌鸡1支，洗净切好；
2.将鸡肉焯水捞出，然后加生姜片下锅炒一会；
3.鸡肉外表上色后加水，加入花胶，煮沸后倒入沙锅煲1小时左右，无腥儿，花胶口感相当好。