【皮妈辅食】鸡蛋羹
臭臭臭宝宝
1岁9个月11天 · 来自太原市
2018年5月
🐾🐾大家好,我是爱做辅食,爱分享美食的臭臭臭宝宝。
     家常美味,我来分享,希望能够在这里学到更多的美食,也能够把我擅长的美食分享给大家。
     希望大家多多来看我,多多支持   
       噔噔噔噔,皮妈的蛋羹又来了,应很多妈妈的要求,皮妈分享一次普通鸡蛋羹的制作过程。
   汗颜的是,好久没有蒸这样的蛋羹,居然手滑了,蒸着就给忘记时间了😭😭😭

      鸡蛋营养丰富又极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素,给宝宝适量添加鸡蛋,是很有营养的。      

    鸡蛋的蛋清属于易过敏食物,建议孩子一岁以后再开始吃全单。最早尝试全蛋在十个月以后。
   鸡蛋的维生素C比较少,也 为了避免孩子吃腻单一口味,可以在蛋羹中加一个蔬菜,菌类,鱼肉,虾仁一起做。
⭐️过敏体质宝宝添加食材需谨慎。
⭐️过敏体质宝宝添加食材需谨慎。
⭐️过敏体质宝宝添加食材需谨慎。
重要事情说三遍。

     鸡蛋羹相对水煮蛋来说,保留的营养虽然少一些,但是因为,加水打散蒸能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。

     根据加水多少,添加食材不同,鸡蛋羹的口感也有些不同,可以入口即化,也可以筋道有嚼劲,可以清淡无盐,也可以有滋有味。
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评论 ( 11 )
幸福籹籽
2018年5月
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这个鸡蛋羹切的好棒
臭臭臭宝宝
2018年5月
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附上蛋黄羹的做法7+
    蛋黄营养丰富,且含铁量比较高,是妈妈们加辅食的首选。然而个人觉得,蛋黄虽然含铁量比较高但是铁的吸收率却不高,只有20%,同时蛋黄不易消化,腥味重,蛋白质和胆固醇较高,不应该作为宝宝的主要辅食来添加,也不适合太早添加,听到好多上了幼儿园小学的宝宝妈妈讲,以前都是四五个月给吃蛋黄,基本每天给吃,导致一岁多以后一口蛋黄都不吃。
     所以,我建议,七个月起吃蛋黄,三天一次,1/4起,一周后可以慢慢加量,八个月加到一顿吃一个,九个月起就可以在蛋黄里加一些蔬菜泥来缓解蛋黄单一的味道还可以增加营养,十个月以后觉得一个黄不够孩子吃,蛋清不过敏的可以尝试吃全蛋,也可以蒸一些菜泥和蛋羹拌在一起吃。十一个月以前建议孩子保持三天吃一次蛋黄,十一个月可以改成两天吃一次鸡蛋,一岁以后一天一个。建议大家一岁以前一天的蛋黄量不要超过一个。
【分享做法】
 1蛋黄和蛋清分离
2把蛋黄打匀

3加三十毫升温开水,或者用蛋壳量,一壳半

4再次打匀起小泡沫
5过滤泡沫

6加盖上凉水锅,锅开大火换小火六到八分钟,

7留下给孩子吃的量。用小勺压成细细的泥就可以开餐了,

过敏体质宝宝添加食材需谨慎。
过敏体质宝宝添加食材需谨慎。
过敏体质宝宝添加食材需谨慎。
     
臭臭臭宝宝
2018年5月
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【温馨提示】
🌸蒸蛋羹,建议大家用蒸锅,笼屉来蒸,不要把碗直接放水里炖。炖的虽然快,但是水沸腾起来很容易把水溅进蛋羹碗里,就成了稀糊糊了,不能吃了。
🌸蒸蛋羹的碗上要盖盖子,一是避免水蒸气进碗里,二是避免蛋羹过度膨胀,有的妈妈习惯用保鲜膜,皮妈一般不用,那个塑料的材质参差不齐,用来高温蒸真的不放心,而且很容易松动,漏气起不到作用。
🌸给孩子喂食蛋羹的注意事项就是大块蛋羹中心的温度是比较高的,最好是压成小一点的快,不至于心儿是烫的外头是凉的,
🌸蒸蛋羹的碗温度很高,妈妈们要注意安全,建议大家喂饭的时候另外拿个不怕摔的碗,一点点成出来晾着吃,不怕孩子烫,也不怕整碗凉着合适了再吃,结果没有吃完就都凉了。大点的孩子再给和勺子,在另外的小碗里可以学习独立进食。
     分享结束。能想到的都写了,大家有什么不会的,不明白的,或者制作过程中有不合适的。随时回帖就可以。
臭臭臭宝宝
2018年5月
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9蛋液碟子加盖子上蒸锅蒸,我一般上凉水锅。

10锅开以后大火换小火慢慢蒸

12蒸的过程中调味汁
一毫升左右香油

13两毫升陈醋,

14四毫升左右宝宝酱油,

15十五毫升凉白开,一起兑开

16蒸六到八分钟,蛋液全部凝固就可以了
容器不同时间有差异,五分钟以后看一下,

17用刀或者勺子划开缝隙

18,倒入调好的味汁,晾晾就可以给宝贝吃了,