官方微信

返回到顶部

油角、蛋散、牛耳朵、煎堆都好好吃啊,不过我的最爱还是那软糯香甜的豆沙软角,小学年前就已经会跟在奶奶屁股后面照葫芦画瓢,捏着粉团,往里塞点豆沙馅,放到油锅里一炸,即使很烫我也迫不及待要拿到手里面呼着气吃。真香啊!

今天带大家一起回味这道美味,过年软角不用愁。我的做法会与传统的有点区别,但是外皮更软糯,内馅更香哦。







制作方法:
1、所有食材准备好:糯米粉200g   红糖80g   白开水250ml   玉米淀粉50g  豆沙馅适量  花生油适量
2、红糖放入锅中,加入250ml的水煮沸,慢慢融化成红糖水。



3、红糖水小火烧开,加入糯米粉搅拌均匀,慢慢糯米粉和红糖水融合一起变成糊状,整个面糊成糊化装填。(这个过程必须开着小火)



4、锅中糊化好的面糊中加入50g的玉米淀粉揉和成不沾手的面团。



5、硅胶垫散少许的玉米淀粉,使用擀面杖擀至片状,使用慕斯圈盖上圆形。



6、取出盖好的圆状,包入适量的豆沙馅捏紧封口。大拇指向内压出花边纹路。(想知道怎么包可以关注我的小红书哦!)



7、热油起锅,中火烧开花生油,慢慢放入包好的软角。



8、两面炸至金黄,即可捞出控油食用。




回复
2019-01-26 16:13:42来自 q.mama.cn

不错就是热气

我们老家过年必备的零食

真不错

看着就好吃

2019-01-27 13:41:26来自 妈妈网孕育iPhone版

花生馅的也很好吃,小时候杂货店里也有卖。童年的回忆。

利口不利身,不敢多吃

我小时候的最爱

2019-01-27 16:14:28来自 妈妈网孕育iPhone版