春天，菜心最鲜嫩，2元1斤，补钙强身，脆嫩鲜美又下饭
春天，吃鱼吃肉不如吃它，补钙强身，脆嫩鲜美又下饭。

春天，正是吃菜心的季节，我们南方，现在白菜、青菜开始出菜台了，农贸市场有卖菜心的小贩，2元1大把，差不多有1斤，3元2大把，非常鲜嫩，1把可炒一大盘。

菜心营养丰富，菜心中含有丰富的钙（每千克含钙410～1350毫克）、铁元素及大量的维生素，能有助于提升人体的免疫力，预防一些缺失性的贫血有很好的作用。



【做法】

1、1把菜心，掐掉老的部分，如何洗干净。

2、锅中水烧开，加一点盐，一点油，然后滚水中煮1分钟，捞出。滚水中加一点油和盐的作用是：煮出来的菜心绿油油的，颜色鲜亮。



3、菜心煮好放在菜板上，切成小段，切好放进一个容器里，加入蚝油、适量盐、胡椒粉蒜末，拌匀装进一个碗里，压一压，然后用一个盘子盖在碗口上，翻过来，蚝油菜心做好了，请享用。