夏日清凉甜品!超高颜值!一次满足2种口味!
萌城美食
3岁以上佛山市
2019年8月
一直觉得白玉卷跟雪媚娘长得很像,不同的是白玉卷加入了蛋糕,口感更加丰富。外皮如“白玉”,内里加入不同颜色的蛋糕,不论是视觉还是味觉,都富有层次感。放在冰箱冷藏后,切成小小的一块,放在手心里,娇小玲珑,咬一口冰凉感沿着舌尖滑进肚子,让人满足。

蛋糕材料:低筋面粉60克,牛奶30克,油30克,鸡蛋4只,细砂糖80克,红曲粉3克
馅料材料:淡奶油100克,糖粉10克
白玉皮材料糯米粉 80g、粘米粉 16g、糖粉 20g、水 100g

蛋糕胚做法
1.把60克白糖加入蛋清里冷藏备用。

2.把牛奶、大豆油和29克白糖,全部混合均匀搅拌至糖溶化。

3.加入蛋黄搅拌至均匀。

4.加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒。

5.把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。

6.取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。

7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。

8.取两人小碗加入1/2的红曲粉,加入适量水搅拌至溶化。

9.再将搅拌好的红曲粉,分别倒入2份蛋糕糊中,搅拌成两种颜色的面糊。

10.两种颜色的蛋糕糊分别倒入烤盘里,用刮刀刮平即可。

11.烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟 。


皮步做法
1、所有材料混合均匀。

2、取一个容器,抹上一些油防粘,将面糊倒入,盖上保鲜膜防止水汽进入放入锅大火蒸20分钟以上,熟透即可。

3.出锅后用刮刀稍微搅拌混合几下,接着表面抹点油,裹上保鲜膜放置冷却。

 

4.烤好的蛋糕冷却后,切去不平整的边角,两两对半切开,分成四个均等的长条。

5.打发奶油至九分发,硬挺有纹路的状态

6.挤一条奶油在浅粉的蛋糕条一面,稍微抹平一些,将另一条深粉的蛋糕条粘上。

7.两条抹了奶油的蛋糕条一起放入雪皮上,再挤上适量奶油,稍微抹平

8.擀成适合蛋糕条长度的长方形面片。

9.将另外两条蛋糕条用相同方法粘上后,放在涂了奶油的蛋糕上,记得两个颜色的位置要交错防止,侧面

10.把雪皮盖上,放冰箱冷藏几个小时定型


细腻松软,入口即化!



0个字符 评论
按赞数
评论 ( 423 )
韶年如梦
2019年9月
回复(0) 点赞(0)
不错
渊july
2019年8月
回复(0) 点赞(0)
好看又好吃
渊july
2019年8月
回复(0) 点赞(0)
美味
渊july
2019年8月
回复(0) 点赞(0)
点赞
渊july
2019年8月
回复(0) 点赞(0)
试试去
渊july
2019年8月
回复(0) 点赞(0)
学习下
渊july
2019年8月
回复(0) 点赞(0)
不错的
渊july
2019年8月
回复(0) 点赞(0)
喜欢喜欢
渊july
2019年8月
回复(0) 点赞(0)
强强强
渊july
2019年8月
回复(0) 点赞(0)
赞赞赞
渊july
2019年8月
回复(0) 点赞(0)
很棒
渊july
2019年8月
回复(0) 点赞(0)
好看又好吃
渊july
2019年8月
回复(0) 点赞(0)
果断收藏
渊july
2019年8月
回复(0) 点赞(0)
谢谢分享
|6762_6090
2019年8月
回复(0) 点赞(0)
不错
梦钰宝宝贝
2019年8月
回复(0) 点赞(0)
不错
张秀平儿
2019年8月
回复(0) 点赞(0)
太复杂程序
阿俊YG
2019年8月
回复(0) 点赞(0)
美味
阿俊YG
2019年8月
回复(0) 点赞(0)
不错
|6762_6090
2019年8月
回复(0) 点赞(0)
不错
下载妈妈网孕育APP,查看更多评论