木耳，大家都很熟悉的一种食物了，其营养价值高，不仅能清肠解毒，补血养颜，还能保护血管；而且口感上，嚼起来，爽脆喜人。
但是，吃的时候，有个动作需要好好注意——
1.吃木耳，得好好嚼
这类食物不容易消化，一定要煮熟。尤其是咀嚼功能不佳的老人、小孩食用时，最好切成细块，并且咀嚼完全才能吞下。若整朵吞下，有可能造成肠道梗阻。
更要注意的是，一次不可吃得太多，小孩和老人消化功能较差，一次贪食过量，不但于己无益，而且有可能惹出麻烦。
2.晚上10点后，尽量少吃木耳
大晚上吃木耳，小心不消化，引发肠胃炎！
为什么会有晚上不宜吃木耳的说法，是因为木耳外层胶质在泡水时间不足的情况下，嚼起来比较干、硬，就觉得吃进肚子里，不易消化。
其实，木耳含有的丰富胶质，具有促进肠蠕动的作用，对人体难以消化的谷壳、木渣、沙子等衣物，有促进排除的作用。
若是从事理发、开矿、锯木、修理、护路等作业的朋友，日常不妨多吃些木耳。
总而言之，晚上吃木耳是可以吃的。前提是，泡对了，煮熟了，嚼烂了！
但是，晚上10点过后，就不建议大家多吃了。其实，不仅是木耳，其他食物也是，已经临近睡觉时间，就不要再给自己胃肠增加负担了。