鹌鹑蛋瘦肉蔬菜粥
大米40克、鹌鹑蛋5个、猪里脊肉20克、生菜叶1片、青椒1块、西红柿1/4个、玉米油6克、水400毫升、淀粉少量

2.大米洗干净，倒入玉米油搅拌均匀，静置5分钟使油充分浸入。3.锅中加入水，大火烧开，改小火慢煮15分钟。4.炖煮过程将里脊肉切末，用少量淀粉腌制10分钟。5.蔬菜和鹌鹑蛋分别切碎。6.腌好的里脊肉中倒入适量冷水，将肉冲开，搅拌均匀7.粥煮到十五分钟后将冲开的里脊肉连同水一起倒入搅匀，继续煮5分钟。8.下入西红柿和青椒搅匀继续煮3分钟。9.下入鹌鹑蛋和生菜，搅匀后关火。10.关火后加盖继续焖3-5分钟即可。
1.用玉米油拌入大米中有利于米粒快速煮烂。
2.蔬菜可替换成其他蔬菜，里脊肉也可换成鸡肉，牛羊肉等。
3.里脊肉用淀粉腌制后口感会变嫩，下锅前用水冲开可防止入锅后结块。
4.全程小火并搅拌，防止糊锅。