哈喽！大家好可爱的小糖豆妈妈上线了！最近天气就像人的心情一样忽冷忽热的，昨天开空调今天穿外套，也是醉了，不过今天却是个特殊的日子，是婆婆的生日，话说本仙女现在是个全职妈妈没有收入也没有时间出去逛街！那就给她做顿好吃的吧？正愁着不知道做什么的时候，大姑家说想吃红烧肉了，那就来道红烧肉吧！说到红烧肉，相信很多朋友都特别爱吃，火候够的红烧肉，肥而不腻，入口即化，非常的好吃下饭!红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。那怎样做的才好吃？
先来看看选材吧！这道菜是以五花肉为制作主要材料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。今天糖豆妈妈就给大家分享一个非常适合家庭制作的做法，主要是一学就会的哦！
首先我们来准备配料：
五花肉500克、葱姜适量、桂皮1小块、香叶2片、八角2个、冰糖十几粒。



接着把葱切段、姜切片、五花肉切麻将块大小。




起锅，锅中倒入凉水。将五花肉凉水下锅焯水。放入料酒2匙勺（去腥）。




等水烧开后，撇去浮末。之后，将五花肉捞出控水。
另起锅，锅中倒油。凉油放入冰糖，小火熬糖色。用勺子把冰糖敲碎，这样方便融化。（白糖也可以）



糖色熬制成，枣红色时，放入控干水的五花肉、葱姜、桂皮、香叶、八角，快速翻炒均匀，让五花肉全部裹上糖色。




炒出香味后，放入2匙勺料酒（去腥）。
翻炒均匀之后，倒入足量热水，没过五花肉。



之后放入：生抽2勺、老抽1勺搅拌均匀，大火烧开。
烧开后，盖上盖子，转小火焖煮至40分钟。40分钟之后，大火收汁！



汤汁收的差不多时，放入1匙勺香醋（解腻增香）。
汤汁比较粘稠后，就可以出锅装盘。一道肥而不腻、入口即化的红烧肉，就完成了！



小贴士
1.把刚买回来的五花肉，用清水泡一下，泡出血水和杂质。

2.放冰糖会比放白糖色泽要好，红烧肉要光亮。

3.焯水的时候要凉水下锅，浮沫尽量撇干净。最好用筷子一块一块的把五花肉夹入漏勺中，这样更干净。
端上桌大姑姐跟公公婆婆直赞这道菜看着就很美味，本想端着红绕肉拍个照片的！谁知我还没来得及拍就被一扫而空了！
哈哈！你学会了吗？是不是特别简单呢？