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作为一枚吃货,对于如何鼓捣辅食我真的只有纸上谈兵,一上阵就倒在战场上,即使用自带酵母的好面粉,加入上好的牛奶,连最基础的手工馒头也发不起来,做成我妈说的忆苦gougou面,大赞如同几十年前的味道,跟我爸还吃得津津有味……


苦于手艺渣,可又很喜欢搞科研给女儿吃,慢工总能出细活。
源于一次出席厨神华叔的私厨宴,那道虾籽扒鱼线实在令人回味无穷,突然想到也可以试验虾猪线子莲蓉包试试,结果非常成功!



材料:游水鲜虾150克、猪肉100克、菠菜适量、鸡蛋1只、盐少量、豆粉/玉米淀粉少量。


步骤:
1. 鲜虾直接剥壳,挑出虾线,切碎。(就是背部的那条黑线,其实是虾的肠道,至于肠道存放着什么大家都知道)。
虾头一般我留着,可以加香料油爆,香香的虾头油拿来拌面无敌好吃!也可以留作晚上住冬瓜瘦肉咸蛋汤,拿来提鲜非常棒。


2. 猪肉建议选择猪肉头的第二刀,肥肉成雪花状,肥瘦比例约为3:7,做菜特别香。切粒备用。


3.  菠菜洗净沥干,切段。


4. 把以上三种混合后调味,放鸡蛋清,目的是口感更嫩口弹牙,食盐调味,可适当放些玉米面增稠,也可按宝宝喜好放点香料。然后打成肉泥。



5. 把肉糊放入裱花袋,剪一个牙签大小的开口,水烧开开始挤面线,波浪式、螺旋式怎么方便怎么来,浮起即可出锅,与面条混搭一起实在好看!


看到我家包子吃到Bottoms up的豪迈姿势,即使手笨也要常做啦~

回复
2020-06-19 16:54:04来自 q.mama.cn

谢谢尼~!!

刚来(*^▽^*)

2020-06-21 13:21:06来自 q.mama.cn

我来了~你好哇

2020-06-21 18:55:39来自 妈妈网轻聊iPhone版

说得真好

2020-06-21 21:41:03来自 妈妈网轻聊小程序

捧场王来了!!

2020-06-22 09:01:29来自 妈妈网轻聊iPhone版

支持~支持~

2020-06-22 10:43:28来自 妈妈网轻聊iPhone版

有人气哦、

2020-06-22 15:02:45来自 q.mama.cn

路过顶一个(((;꒪ꈊ꒪;)))

2020-06-22 15:12:24来自 q.mama.cn

十七jia 发表于 2020-06-22 15:12
路过顶一个(((;꒪ꈊ꒪;)))
谢谢,真的挺好吃,可以试试哟

2020-06-22 16:46:52来自 妈妈网轻聊iPhone版

幸福宝宝40 发表于 2020-06-21 10:17
好有才华、
诶~这样赞我都害羞了

2020-06-22 16:47:23来自 妈妈网轻聊iPhone版

兼职1579653438 发表于 2020-06-22 15:02
有人气哦、
谢谢呀

2020-06-22 16:47:32来自 妈妈网轻聊iPhone版
 
 
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