记得小的时候经常会在爷爷做饭的时候，在旁边看着，有的时候爷爷切菜或者揉面时，还会有口水流出来，我和表弟就会笑爷爷。现在想想那时候真开心，一顿饺子都能吃出幸福感！



准备材料：
去皮五花肉：500g
芹菜1把
胡萝卜2个
红辣椒6个
生姜1小块
蒜头1个
黑木耳1小把
香菇十几个
鸡蛋
生抽
蚝油
老抽
盐
白胡椒



步骤一：
黑木耳泡发洗净，把芹菜、香菇和胡萝卜洗净，沥干水分备用。



步骤二：
香菇、黑木耳切碎装在盘里备用，蒜头、红辣椒、生姜切碎备用，胡萝卜切碎备用，五花肉剁碎加入切碎的芹菜一起剁碎，这样有助于芹菜味融入肉里面，我爷爷就是这样剁饺馅。



步骤三：
锅中倒入适量油，加入红辣椒、生姜和蒜末，小火加热炒出香味。



步骤四：
然后加入胡萝卜碎，翻炒片刻，加入适量盐，炒熟后关火，放凉备用。



步骤五：
将准备的材料都倒入胡萝卜碎中，搅拌均匀。



加入生抽、蚝油、盐和白胡椒，搅拌均匀！👌完成！



包馅的时候加入生鸡蛋，搅拌均匀，蒸着吃更好吃😋我喜欢吃的时候蘸醋吃，加点辣也不错👍
现在做饺馅大多都是用绞肉机，我觉得还是自己剁碎的肉更香，而去有嚼劲，有时间的不妨做做试试哦！