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每年端午都要做一些粽子送给亲戚朋友,今年特殊原因而且小宝比较小,就不走亲戚了,但是过节的氛围还是要有的,带着孩子一起在家包粽子。本来是想包出点好玩的粽子的,可是有点失败,哈哈!
先给大家看粽子吧,这个看着是挺正常的粽子是吧!


再来看一下准备的材料,糯米,豆沙馅,小枣,粽叶,还有?是不是有点懵,像各种染料,这是要作画吗?NONO,峥妈不会作画哈。


但是确实是染料,因为要用来染糯米?什么糯米染了还能吃吗?当然啦,这不是真正的染料,是蔬菜汁啦!胡萝卜,小白菜和紫甘蓝分别榨汁,那是怎么变成四份的呢,因为这里面有个小魔术。


这要从紫甘蓝说起啦,里面含有花青素,遇到不同的酸碱就会变成各种不同的颜色,我们只是把紫甘蓝汁分成了两份,然后一份保留原色紫色,另一份里稍稍加了一些碱,只加了一点点,它就变成蓝色了。花青素遇到酸碱可以变化出下图里的诸多颜色,有兴趣的小伙伴也可以在家玩一会儿。


继续说我们的粽子,把糯米洗净放在四个碗里,分别倒入这四种颜色的蔬菜汁,然后浸泡两个小时。


可以看到糯米已经膨胀了,液体都被吸进去,颜色留在了糯米表面,这时候就可以开始包啦!我这每个粽子都是放入一种颜色的糯米然后放入豆沙或者小枣,再放入另一种颜色的糯米。


全部包好后冷水下锅煮四十分钟,然后就可以出锅啦!不过打开之后的效果并没有预想的那么好看呀,哈哈,但是孩子还是喜欢的不得了,不舍得吃呢!


然后包了几个西米绿豆紫薯粽子,这个他还比较爱吃,而且西米比较省事不用泡。

做法也简单:西米和去皮绿豆,然后紫薯去皮蒸熟压成泥加一些炼乳当馅儿,包成粽子,也是冷水下锅蒸四十分钟,因为只包了几个用蒸的。


端午节就这么过来了,今年的包粽子是和孩子玩了一下,虽然不是很完美,但是也有收获,调整染料的过程还能教孩子认识酸碱值的变化对颜色的影响。
失败总结:泡糯米的蔬菜汁要少一些,紫甘蓝加了碱的并不好吃,要再开发些别好看好吃的颜色。

回复

包的粽子真的很多样化,而且看上去就很有食欲,我们这边的粽子就比较单一。基本上都是糯米和红枣。

呀,怎一个贤惠了得!!包出各种各样的粽子。

你这个粽子材料真丰富

我们这边粽子比较单一,就是糯米红枣或者肉粽,我们都没吃过像紫甘蓝这般如此丰富的粽子

黄说说妈 发表于 2020-06-26 08:29
包的粽子真的很多样化,而且看上去就很有食欲,我们这边的粽子就比较单一。基本上都是糯米和红枣。 ...
这边也是,就是孩子在家想包个彩色粽子,但是颜色不是太好看,哈哈😄

年轮`良仔 发表于 2020-06-26 09:07
哇!真好
谢谢哈哈

栀子夏 发表于 2020-06-26 09:53
呀,怎一个贤惠了得!!包出各种各样的粽子。
想的比这个要好的,哈哈😄

xuanfish 发表于 2020-06-26 11:00
你这个粽子材料真丰富
是挺费事的,但是没弄出想要的效果,哈哈😄

童童果果 发表于 2020-06-26 11:05
我们这边粽子比较单一,就是糯米红枣或者肉粽,我们都没吃过像紫甘蓝这般如此丰富的粽子 ...
我只是想给粽子染个色,但是没染好,哈哈😄

美妈可真有才,我都不敢尝试。

荷田田 发表于 2020-06-26 20:36
美妈可真有才,我都不敢尝试。
这是做着玩的,虽然没有做出想象的效果,不过孩子挺开心的,哈哈

感觉你这做得挺好的呀,材料很丰盛,怎么就失败了

也是很有才了

 
 
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