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喜欢吃欧包的可以试试哦,做法非常简单,无添加剂,给宝宝吃也很适合

用料:

波兰酵头:

高筋面粉: 100g

水: 100g .

酵母粉: 1g

林主面团:

高筋粉: 200g

酵母: 3g

牛奶: 70g

鸡蛋液: 35g

糖: 50g

盐: 4g

黄油: 16g

先把波兰酵头的材料搅拌均匀,盖上保鲜膜温室发酵1个小时左右。



发酵好的波兰酵头会有很多气泡还有一点酸酸的味道,然后继续盖保鲜膜放冰箱冷藏12一24小时。( 可以提前一个晚上弄好)
把酵头和主面团所有的食材(除盐和黄油)放到厨师机里,先低速先揉3分钟,然后高速揉6分钟。再加入盐和黄油,低速把面团都揉成- -团,然后高速揉8分钟就可以了。





面团是比较粘手的, 盆底刷点油再放进去, 盖上保鲜膜发酵1个小时左右。.



发酵好后无需过多排气, 用手粉直接分成均匀等分就可以了,稍微整形下放到烤盘.上,放进烤箱里二次发酵30分钟左右(不用开电源)



发酵好就可以拿 出来割包,想怎么割都可以。割好后可以用滤网撒些干粉,这样更好看



烤箱预热五分钟后,180度烤30分钟



如果觉得颜色深了可以盖上锡纸。



喜欢的快来试试吧,味道老好了

回复

分享的很好

嗨咯~

2020-06-29 17:57:33来自 妈妈网轻聊小程序

哇,不错

2020-06-29 18:36:21来自 妈妈网孕育iPhone版

像卖了一样

2020-06-29 18:36:31来自 妈妈网孕育iPhone版

都好厉害啊

2020-06-29 18:36:39来自 妈妈网孕育iPhone版

赞一个

2020-06-29 18:36:52来自 妈妈网孕育iPhone版

不错哦

你们家的烤箱颜值好高呀,就是太迷你了。哈哈

(✪ω✪)

2020-06-30 13:00:31来自 妈妈网轻聊iPhone版

小美妞的媽咪 发表于 2020-06-30 12:37
这是什么
面包

 
 
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