官方微信

返回到顶部

Hello大家好 今天露西西要为宝妈们带来什么绝味美食呢!铛铛铛~那就是—牛肉生煎包!



煎的金黄焦脆的面皮 一口咬下去满满的牛肉香 吸一口汤汁~Oh My God!简直是甩早餐店好几条街啊!宝妈们千万千万千万不要轻易尝试 因为😂😂😂 一吃就会爱上!
想抓住家人的胃就是这么简单
废话不多说 让我们开始吧!
首先你需要准备以下食材:
【面团部分】:
中筋面粉————200克
白糖————15克
盐————2克
酵母————2克
水————50克
牛奶————60克
【肉馅部分】:
牛肉末————230克
生抽————18克
蒸鱼豉油————6克
蚝油————9克
盐————2克
白糖————12克
牛油果油或玉米油————10克
老抽————4克
玉米淀粉————10克
冰水————35克
【煎制过程】:
玉米油————50克
沸水————70克
葱花————适量
步骤1:



准备好面团部分材料。
步骤2:



牛奶、水和酵母混合均匀。
步骤3:



面粉、白糖、盐混合均匀。
步骤4:



慢慢加入混合好的酵母水(步骤2)用筷子混合成面絮。
步骤5:



将面团揉至表面光滑,大约5分钟。
步骤6:



将揉好的面团收口朝下装入容器密封好常温发酵至2倍大,大约3.5小时。
步骤7:



面团发酵的时间我们来准备牛肉馅。
步骤8:



将【肉馅部分】的食材除冰水外加入牛肉末中,用筷子顺时针搅拌上劲,最后分三次倒入冰水,每次搅拌至肉馅有阻力再倒入冰水继续搅拌上劲。

回复
2020-06-29 23:27:05来自 妈妈网轻聊iPhone版

步骤9:



将搅拌好的牛肉馅密封好放冰箱冷藏入味。
步骤10:



发酵好的面团拉开后呈丰富的蜂窝状组织。
步骤11:



案板撒上面粉,取出面团揉搓排气。
步骤12:



反复揉搓至面团切开后没有明显的气孔。
步骤13:



将排完气的面团揉搓成粗细均匀的长条。
步骤14:



平均分成12个面剂子。
步骤15:



两头沾上面粉压扁。
步骤16:



将面剂子擀成中间厚四周薄的面片。
步骤17:



平底锅中加油摇晃锅子让油均匀铺满锅底。

2020-06-29 23:29:06来自 妈妈网轻聊iPhone版

步骤18:



将肉馅包入面皮中。
步骤19:



放入平底锅盖上锅盖进行第二次发酵,大约50分钟。⚠️每个生煎包之间隔开一些距离
步骤20:



生煎包发酵至轻压能慢慢回弹的程度。
步骤21:



开大火至油微微冒泡。
步骤22:



倒入沸水至没过生煎包一半的量,盖上锅盖大火焖煮。
步骤23:



焖至锅内水分收干后打开锅盖转中小火继续煎1分钟左右,出锅前撒上葱花。
步骤24:



关火!诱人的牛肉生煎包出锅啦!

2020-06-29 23:30:33来自 妈妈网轻聊iPhone版

滴,认真看!!

2020-06-30 10:59:30来自 妈妈网孕育iPhone版
 
 
准备怀孕
准备怀孕圈
同预产期
2019年
 12月
2020年
1月 2月 3月4月
同龄宝宝
2020年
1月  2月  3月 4月 5月
2019年
1月2月3月4月 5月 6月7月8月9月10月11月 12月
2018年
1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
孕产育儿
孕4-7月圈 孕8-10月圈 生男生女 待产包讨论母乳喂养圈坐月子圈宝宝取名圈 宝宝常见病 问答精选
生活兴趣
时尚扮靓圈情感婚姻圈谈天说地圈 娱乐八卦圈 我爱厨房圈 剁手晒物圈 家居装修圈
同城妈妈