【童滋童味】嘎嘣脆的鱼皮花生,小时候的味道
尐妍妞
2岁1个月10天 · 来自福州市
2020年6月想起小时候吃的鱼皮花生,咬一口下去嘎嘣脆,里面酥脆的花生更是满口留香,一口一个根本停不下来。鱼皮花生是孩子们的小零食,也可做大人们的下酒菜。
第一次做的鱼皮花生量不多,结果装盘没几分钟就被两个宝贝瓜分完了,还好花生米备的多,下次做鱼皮面团时一定要加量,否则又没我的份了!
一颗颗色泽金黄的鱼皮花生,吃起来超级香脆 ,尝过一颗,确实是小时候的味道。
准备材料:花生米适量、面粉100克、鹌鹑蛋1颗、水40克、细砂糖15克
制作方法:1.面粉里加入细砂糖,磕入鹌鹑蛋;
2.用筷子将蛋搅散后,慢慢倒入水,边倒边用筷子搅;
3.揉成光滑的面团,包上保鲜膜醒20分钟;
4.等待醒面的时间可以烤一下花生米,将花生米倒入空气炸锅内,空气炸锅设置180度烤10分钟烤出香味,然后倒大碗里放凉;
5.面团醒好后取出,揉搓成长条,再用刀切割成等量的小剂子;
第一次做的鱼皮花生量不多,结果装盘没几分钟就被两个宝贝瓜分完了,还好花生米备的多,下次做鱼皮面团时一定要加量,否则又没我的份了!
一颗颗色泽金黄的鱼皮花生,吃起来超级香脆 ,尝过一颗,确实是小时候的味道。
准备材料:花生米适量、面粉100克、鹌鹑蛋1颗、水40克、细砂糖15克
制作方法:1.面粉里加入细砂糖,磕入鹌鹑蛋;
2.用筷子将蛋搅散后,慢慢倒入水,边倒边用筷子搅;
3.揉成光滑的面团,包上保鲜膜醒20分钟;
4.等待醒面的时间可以烤一下花生米,将花生米倒入空气炸锅内,空气炸锅设置180度烤10分钟烤出香味,然后倒大碗里放凉;
5.面团醒好后取出,揉搓成长条,再用刀切割成等量的小剂子;
7.将花生包好、搓成小圆球;
8.同样的方法把剩下的花生全部包好;
9.锅内倒油烧至6成热时转小火,再放入包好的花生米,小火炸至金黄(一定要小火慢炸,防此外焦内生);
10.炸好的鱼皮花生捞出沥去多余的油;
11.放凉后就可以装盘开吃了!