深夜放毒发美食，这是我今天和陈老师去打卡的一家火锅店，2年前吃过这家火锅，回来之后写下“以后要带着我的他一起吃”今天，居然就真的去吃了~


今天要给大家安利的这家店其实就在时代天街的时代汇，老板很佛系，店开在了时代汇7栋背面，位置不是一般的不当道，来这里的食客基本都是回头客！位置偏僻，自来客几乎没有，来店里吃火锅的要么是回头客，要么是口口相传熟人介绍而来。


但就是这么一家佛系的火锅店，居然还能在这里开了4年，还挺过了艰难的疫情阶段，原因何在？我盘算了下，来这里吃火锅，始终是熟悉的味道，老板还是那个老板，炒底料的人没变，火锅的味道没变，菜品质量一如既往，吃火锅的人也没变。这其实很难得！


在这个网红餐饮如雨后春笋的时代，很难有一家店能坚持自己的初衷跟传统死磕到底~其他店铺都在想噱头玩创意，想着如何出花样吸引客流，就他们家还是不温不火地人工炒料，专心地做火锅本身，没有附带甜品，也没有人均四五十的低价！



在秦氏手坊老火锅，菜品是地道老重庆火锅的价格，不贵也算不上很便宜，吃下来大概人均七十多！其实秦氏手坊老火锅上过《天天630》，它是经典、地道的重庆老火锅，将重庆火锅的麻辣鲜香展现得淋漓尽致！记得我第一次吃的时候老板问我吃什么锅底，我想了想说自己最近想吃得清淡点，就微辣吧。然后老板说，我们家比较辣，吃微微辣吧！事实证明，秦氏手坊老火锅确实是辣得有劲道，微微辣吃到后面我的舌头都有点不听使唤了。所以，我现在来吃也都是点的微微辣，友情提醒外地的朋友悠着点，千万别逞强，酌情吃辣！



他们家的菜品都很不错，非要推荐点必点菜的话，我有几个别处吃不到的下先说一下！一个是手工酸梅汤，另外一个是麻辣手撕鸡！这2给都是老板自创的，酸梅汤是店里自己熬制的，手撕鸡也是自己调的配料搞出来的好滋味！


店里熬制的酸梅汤真的不能错过，9元一杯，我每次至少喝2杯，酸梅汤解渴解辣，可以说是不能缺少的火锅伴侣。虽然很多火锅店都有瓶装的酸梅汤，味道也挺好。但是秦氏手坊老火锅的熬制酸梅汤是能让我把里面的梅子都吃完的那种，酸酸甜甜也不腻人~


麻辣手撕鸡，这个的老板最近才上的下酒菜，建议喝酒的朋友们试试，手撕鸡肉特别入味，那辣椒油真的是不摆了，香气飘起来就让人流口水，我今天走还找老板要了点辣椒油回家下面，哈哈哈哈~


6元一份的孔雀鸭血！裂墙推荐~吃火锅不点一份鸭血，那么这段火锅就不完整，红汤里烫煮过的鸭血不管是嫩的还是老的，各有各的优势！嫩的鲜滑爽口，老的吃起来感觉实实在在，反正我喜欢烫老的！


各种味道的牛肉，麻辣牛肉、双椒牛肉、藤椒牛肉、泡椒牛肉、黑胡椒牛肉和嫩牛肉，16元的小份，每种味道都能安排上！嫩牛肉的肉质鲜嫩，经过火烫锅底的烫煮，丝丝入味；麻辣牛肉特别劲道，吃过就忘不了。吃辣不是特别地强势的朋友，建议蘸点油碟，入口同样爽滑。


有肉的午餐肉，午餐肉已经是吃重庆火锅的标配了，方方正正一大块，感觉到的是实实在在的肉滋味。在锅中经过一番烫煮后，咬下去的口感就是重庆话里的“巴适”，浓郁的肉香和爽滑的口感让人记忆深刻！


除此之外，秦氏手坊还有很多其他菜品，走的实在路线，味道好、分量足的菜品才是对食客最好的回馈！毛肚、鸭肠、耗儿鱼等各种新鲜蔬菜~重庆火锅所有出名不出名的菜品，都能在这里找到！
自己榨的油

说到最后还是要说下价格，正常喝点饮料，不算酒水人均消费在70元左右，偌大一杯熬制酸梅汤才9快钱，也很值了~正是因为重庆有这些专注于做老火锅不搞噱头的传统老店，所以重庆火锅才能把重庆人吃得死死的，哈哈哈哈~


忘了说，秦氏手坊老火锅的冰粉是免费的，而且是不限量续杯，吃完了就可以加！地址：龙湖时代天街时代汇7栋背面0162底商（工商银行那栋楼背面）