今天刚学的蒸鸡蛋羹，怎么样看起来还可以吧，只要注意这几个细节，保证蒸出来的鸡蛋又嫩又好吃。首先是加水的量，水和鸡蛋的比例最好是2:1，最少不要小于1:1，其次是加水一定要加温水，搅拌呈现出起泡的状态，然后用滤勺把气泡滤出来，用保鲜膜封住，拿牙签在保鲜膜上面扎几个孔，防止水蒸气进去，就可以上锅蒸了。