菜鸡蛋饼：1.胡萝卜和南瓜分别洗净，刨成细丝，剁成末备用。2.菠菜择洗干净，在开水里焯一下，剁成菠菜末备用。3.所有食材放入大碗中，打入一个鸡蛋。4.搅拌均匀，再放入面粉。5.搅拌成浓稀适度的面糊，稠度类似老酸奶即可。6.平底锅加热，转小火，刷适量油，倒入鸡蛋面糊，摇晃一下平底锅，让面糊更均匀7.蛋饼会慢慢凝固成型，摇晃一下能离开锅底，这时候翻面煎，烙至两面金黄就可以