步骤

豆腐用清水冲一下，用刀切成方形的薄块！大葱洗干净，切成葱末，把鸡蛋磕入碗中，加点少许盐

将打入碗中的鸡蛋，用筷子打散，锅内放入底油烧热后，把豆腐块放鸡蛋液里蘸一下，在放锅内煎！把所有豆腐都蘸完鸡蛋液放入锅里后，待一面豆腐煎至微黄，翻过来再煎另一面

然后再把剩下的鸡蛋液倒在豆腐上！

等豆腐都煎成金黄色，用铲子把豆腐划开装盘即可食用！

把切好的葱花末散在豆腐上，即可装盘。