等大块状，沥干待用

牛肉放入热水中煮去血水，取出后，切成中等大块状，沥干待用

将各种调料（蒜，葱，干辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉）等在热油里炒香

炒好的香料里加牛肉，加水，放高压锅里煮煮开后，在中温火再熬10-15分钟，（当然慢锅里炖，味道要更好）

另外的锅内放清水煮开，加面条煮熟

将辣汤放面碗里，再加面条，即可享用

用料之葱和蒜

郫县豆瓣（来自成都的正宗调料）

炒调料

加牛肉接着炒

加水做汤

煮好的牛肉辣汤

将汤放面碗里



加上面条即可

炒好的香料里加牛肉，加水，慢火炖味道会更好。