豆腐1块，花椒1撮，泡好黑木耳100g，酱油2勺，蚝油1勺，葱1根，姜1小块，淀粉适量，水适量。

做法

1、豆腐切成小块，木耳泡发切成小片，葱切粒，姜切片。

2、豆腐块焯水，用冷水浸泡备用，目的是去除豆腥味，而且让做出来的豆腐更嫩。

3、锅内倒少许油烧热，下入姜，花椒翻炒片刻。

4、加入适量水，烧开后，下入豆腐，木耳，加入适量酱油（上色用），蚝油，盐，中火烧。

5、用淀粉和水调好薄芡汁备用，待锅内水将尽收干时，淋入薄芡和匀，撒上葱花即可。