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虾的营养价值很高,含有丰富的蛋白质和钙,好消化易吸收,孩子常吃对身体很好。虾的价格有点贵,市场里面鲜活的大虾要45块钱一斤,虽然有点贵,也会经常买来给孩子们吃。
虾的做法有很多,油爆虾、粉丝蒸虾、宫爆虾球、龙井虾仁等等,最简单的做法就是白灼,原汁原味,最大程度上保留了虾的鲜甜味道。几分钟就可以上桌,基本上没有什么难度,超级适合厨房新手们。做出来的成品只需要稍微摆盘,就是一道精致的大菜,宴客的时候也超有面子哟。

白灼虾直接下锅煮就错了,记住这3点,鲜嫩Q弹无腥味,一盘不够吃。文中详细分享,一起看看吧。
【白灼虾】
【所需食材】:大虾 500克,小葱 1颗,大蒜 3瓣,生姜 1块,小红尖椒 3个,生抽 2勺,料酒 1大勺,蚝油 1大勺,白砂糖 1小勺。
【具体制作步骤】:
1.准备好所有的食材。


2.将大虾清洗干净,先剪掉头部的虾枪和虾须。


3.然后用牙签挑出虾线。挑的时候,先将头尾部虾线挑断,然后再从第二节处将虾线挑出来。


4.按照上面的步骤,依次将全部的大虾都处理完毕。


5.将生姜、大蒜切成碎末,留一点生姜切成片,将小葱的葱白部分切成段,葱绿部分切成葱花,小红尖椒切成圈。


6.锅中放入适量清水,大火煮至沸腾,加入姜片和葱段。水的量要多一些,最好能没过大虾。


7.将处理好的大虾全部倒入沸水锅中,淋入一勺料酒。用漏勺轻轻推动,让大虾均匀受热。


8.大火将虾煮熟。虾很容易熟,不要煮太久,否则肉质就老了。看到虾全身红透并且弯曲起来就表示已经熟透了。


9.将煮好的大虾全部捞出来,放入冰水中降温。冰水可以让大虾肉质更加Q弹,口感更好。


10.锅中放入少许油,放入姜蒜末、葱花和辣椒圈,小火煸炒出香味。


11.淋入生抽、蚝油、料酒,加入一小勺白砂糖,再加入少许清水,大火煮至沸腾。


12.将做好的料汁盛入小碟子里面,不吃辣的话,可以不放辣椒。


13.吃的时候,剥出虾仁,蘸上料汁一起食用,味道超棒哟。


【小贴士】:
1.做白灼虾的主食材就是虾,必须选择鲜活的大虾,冰鲜的虾做出来的味道就没有那么好了。
2.蘸料可以根据个人的口味调配。
3.煮虾的时候,一定要用大火,煮50秒到一分钟就差不多了。

回复
2020-07-22 10:09:10来自 q.mama.cn

(⊙o⊙)哇,好有学问,美美哒!而且介绍得很详细呢,感谢分享!

积极参与!!

2020-07-23 08:09:17来自 妈妈网轻聊iPhone版

赞一个

2020-07-23 11:25:20来自 妈妈网孕育iPhone版

好无聊啊来看看!

2020-07-23 11:33:01来自 妈妈网孕育iPhone版

好久不见呢

2020-07-23 15:12:49来自 妈妈网轻聊小程序

顶顶必须支持一下的

2020-07-23 18:11:45来自 妈妈网孕育iPhone版

我来冒个泡哈哈

2020-07-23 22:16:14来自 q.mama.cn
 
 
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