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大家好,我是囍气洋洋2019~!

昨天在村里买了十多斤正经的农村猪肉,趁着还是新鲜的,赶紧做了做了想念已久的肉夹馍!







哈哈,吃饱喝足了,如此美味赶紧分享出去才行啊!

我就主要介绍卤肉的做法给大家,真的是超级简单哦!





①准备食材:

食材:带皮五花肉、冰糖、白糖、葱、姜、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒。

香料:八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、草果。




②煮肉块:

把五花肉切成一个个小方块,冷水下锅煮,锅里放几片姜,水开后再煮5分钟,煮出血沫杂质后再把肉块捞出来。(我是单独把猪皮剥下来处理干净了,猪皮也是要放进锅里一起煮的。)








③炒糖色:

先把准备好的冰糖拍碎,然后用小火,冷锅里放一点油,放完油就马上放冰糖,冰糖化成小块后再放白糖,小伙慢慢融化至出现小气泡就倒入一些开水,搅一搅就可以关火了。

煮好的糖色是可乐色哦!(往锅里倒水时要离远点,不要被烫到哦)





④放进高压锅:

把煮好的五花肉、葱、姜和香料都放入高压锅中,炒好的糖色也放进去,把生抽、老抽、蚝油、料酒都适量倒一点,盐要多放(我煮了两斤肉放了七勺盐),高压锅焖煮30分钟左右。

煮好后不着急的话,不要打开高压锅的盖子,让高压锅自然冷却后,再开盖收汁(或者小火不加压)煮15—20分钟左右,因为高压锅时间短,这样煮可以更如入味和上色。





最后把卤肉捞出来,和洗好的青椒、大葱和香菜都切碎备用。

再烙一些发面饼,把饼用刀从中间切开,放上切好切好的卤肉碎放在饼中间,地道的肉夹馍就做好啦!

大家快来试试吧!喜欢我的朋友们可以关注我哦~

回复

看着真好吃

流口水

2020-07-23 19:16:14来自 妈妈网轻聊小程序

前几天在家也做了这个肉夹馍,不过,我们用的是孜然鸡胸肉炒洋葱,味道也很好😁

2020-07-23 19:37:26来自 妈妈网轻聊iPhone版

你太有才啦!

2020-07-23 19:54:23来自 妈妈网轻聊小程序

哇,看着都流口水了

2020-07-23 20:01:35来自 妈妈网轻聊小程序

何呵呵的妈咪 发表于 2020-07-23 19:02
哇,美味
哈哈,是很美味呢!

团团圆圆113 发表于 2020-07-23 19:15
看着真好吃
嗯嗯 可好吃啦 我一口气吃了三个呢

VE大米 发表于 2020-07-23 19:37
前几天在家也做了这个肉夹馍,不过,我们用的是孜然鸡胸肉炒洋葱,味道也很好😁 ...
没有吃过你这种做法呢 下次试试

安安妈妈uu 发表于 2020-07-23 19:16
流口水
送你一包纸巾哦

想吃但不会做

2020-07-23 20:42:55来自 妈妈网轻聊小程序

团子麻麻OVO 发表于 2020-07-23 19:21
厉害了
哈哈 又被夸奖了 开心

 
 
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