想在家就能吃到肉夹馍吗?快进来看看吧!
囍气洋洋2019
11个月15天 · 来自呼伦贝尔市
2020年7月 精
大家好,我是囍气洋洋2019~!
昨天在村里买了十多斤正经的农村猪肉,趁着还是新鲜的,赶紧做了做了想念已久的肉夹馍!
哈哈,吃饱喝足了,如此美味赶紧分享出去才行啊!
我就主要介绍卤肉的做法给大家,真的是超级简单哦!
①准备食材:
食材:带皮五花肉、冰糖、白糖、葱、姜、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒。
香料:八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、草果。
②煮肉块:
把五花肉切成一个个小方块,冷水下锅煮,锅里放几片姜,水开后再煮5分钟,煮出血沫杂质后再把肉块捞出来。(我是单独把猪皮剥下来处理干净了,猪皮也是要放进锅里一起煮的。)
③炒糖色:
先把准备好的冰糖拍碎,然后用小火,冷锅里放一点油,放完油就马上放冰糖,冰糖化成小块后再放白糖,小伙慢慢融化至出现小气泡就倒入一些开水,搅一搅就可以关火了。
煮好的糖色是可乐色哦!(往锅里倒水时要离远点,不要被烫到哦)
④放进高压锅:
把煮好的五花肉、葱、姜和香料都放入高压锅中,炒好的糖色也放进去,把生抽、老抽、蚝油、料酒都适量倒一点,盐要多放(我煮了两斤肉放了七勺盐),高压锅焖煮30分钟左右。
煮好后不着急的话,不要打开高压锅的盖子,让高压锅自然冷却后,再开盖收汁(或者小火不加压)煮15—20分钟左右,因为高压锅时间短,这样煮可以更如入味和上色。
最后把卤肉捞出来,和洗好的青椒、大葱和香菜都切碎备用。
再烙一些发面饼,把饼用刀从中间切开,放上切好切好的卤肉碎放在饼中间,地道的肉夹馍就做好啦!
大家快来试试吧!喜欢我的朋友们可以关注我哦~
昨天在村里买了十多斤正经的农村猪肉,趁着还是新鲜的,赶紧做了做了想念已久的肉夹馍!
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①准备食材:
食材:带皮五花肉、冰糖、白糖、葱、姜、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒。
香料:八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、草果。
②煮肉块:
把五花肉切成一个个小方块,冷水下锅煮,锅里放几片姜,水开后再煮5分钟,煮出血沫杂质后再把肉块捞出来。(我是单独把猪皮剥下来处理干净了,猪皮也是要放进锅里一起煮的。)
③炒糖色:
先把准备好的冰糖拍碎,然后用小火,冷锅里放一点油,放完油就马上放冰糖,冰糖化成小块后再放白糖,小伙慢慢融化至出现小气泡就倒入一些开水,搅一搅就可以关火了。
煮好的糖色是可乐色哦!(往锅里倒水时要离远点,不要被烫到哦)
④放进高压锅:
把煮好的五花肉、葱、姜和香料都放入高压锅中,炒好的糖色也放进去,把生抽、老抽、蚝油、料酒都适量倒一点,盐要多放(我煮了两斤肉放了七勺盐),高压锅焖煮30分钟左右。
煮好后不着急的话,不要打开高压锅的盖子,让高压锅自然冷却后,再开盖收汁(或者小火不加压)煮15—20分钟左右,因为高压锅时间短,这样煮可以更如入味和上色。
最后把卤肉捞出来,和洗好的青椒、大葱和香菜都切碎备用。
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评论 ( 57 )
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多讲讲~
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关注你了哈!
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忍不住关注、
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一路走来`
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学习了
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太诱人了
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哎呀,要不要这么诱惑人啊
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洋洋,我要跟着你学做饭
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口水在流
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太赞啦
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看着就好吃
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哇,我现在才看,真是深夜放毒,饿了饿了
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真好、
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好棒啊
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哇哦,美味
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好美味哦
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想吃但不会做
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哇,看着都流口水了
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前几天在家也做了这个肉夹馍,不过,我们用的是孜然鸡胸肉炒洋葱,味道也很好😁
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厉害了
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