大家好，我是囍气洋洋2019～！

昨天在村里买了十多斤正经的农村猪肉，趁着还是新鲜的，赶紧做了做了想念已久的肉夹馍！







哈哈，吃饱喝足了，如此美味赶紧分享出去才行啊！

我就主要介绍卤肉的做法给大家，真的是超级简单哦！





①准备食材:

食材:带皮五花肉、冰糖、白糖、葱、姜、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒。

香料:八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、草果。




②煮肉块:

把五花肉切成一个个小方块，冷水下锅煮，锅里放几片姜，水开后再煮5分钟，煮出血沫杂质后再把肉块捞出来。（我是单独把猪皮剥下来处理干净了，猪皮也是要放进锅里一起煮的。）








③炒糖色:

先把准备好的冰糖拍碎，然后用小火，冷锅里放一点油，放完油就马上放冰糖，冰糖化成小块后再放白糖，小伙慢慢融化至出现小气泡就倒入一些开水，搅一搅就可以关火了。

煮好的糖色是可乐色哦！（往锅里倒水时要离远点，不要被烫到哦）





④放进高压锅:

把煮好的五花肉、葱、姜和香料都放入高压锅中，炒好的糖色也放进去，把生抽、老抽、蚝油、料酒都适量倒一点，盐要多放（我煮了两斤肉放了七勺盐），高压锅焖煮30分钟左右。

煮好后不着急的话，不要打开高压锅的盖子，让高压锅自然冷却后，再开盖收汁（或者小火不加压）煮15—20分钟左右，因为高压锅时间短，这样煮可以更如入味和上色。





最后把卤肉捞出来，和洗好的青椒、大葱和香菜都切碎备用。

再烙一些发面饼，把饼用刀从中间切开，放上切好切好的卤肉碎放在饼中间，地道的肉夹馍就做好啦！

大家快来试试吧！喜欢我的朋友们可以关注我哦～