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最近炎热的温度是节节攀升啊,人都快热化了,少不了来点冰淇淋解解暑降降温了,外面买回来的冰淇淋甜的腻人不说还满嘴的香精色素,我是不敢给孩子吃了,还是自己在家做,安全0添加,健康营养。

【蔓越莓冰淇淋】[准备材料]:蛋黄2个,白糖40克,淡奶油200毫升,纯牛奶50毫升,[制作步骤]:1、将鸡蛋打散只取蛋黄留用,放入干净的容器里,加入几滴柠檬汁或者白醋,放入40克白糖用打蛋器搅拌均匀,搅拌到白糖融化,蛋黄液颜色变浅即可。

2、搅拌的时候先把白糖大概混合几下再搅拌,溅出来的白糖会粘在容器周围,这时候需要用硅胶铲或者勺子把它刮下来继续搅拌。

3、牛奶倒入锅中小火加热,加热到牛奶表面微微冒小泡的状态就可以了,不能大火,稍不注意牛奶会沸腾。
 

4、然后趁热将加热好的牛奶倒入蛋黄液中,要慢慢倒,倒速度不要太快,一边倒一边搅拌,搅拌的速度要够快,慢了蛋黄液会结块行成鸡蛋花,口感也不好。最后重新倒回锅里继续小火加热,一边加热一边搅拌,避免糊底,略微煮开即可放凉备用。
 

​5、淡奶油倒入盆中,打发到可以裱花的状态就可以了,当打蛋器有点阻力时低速打发,时不时观察一下打发的状态,避免打发过度了。
 

6、最后将打发好的淡奶油和放凉的蛋液充分混合均匀,简单的冰淇淋液就做好了。想要各种颜色的可以加一些草莓粉或者抹茶粉之类的,也可以放入葡萄干蔓越莓等果干。
 

7、放入合适的容器里,轻轻震动几下,没有冰淇淋盒的,家里的玻璃保鲜盒,可以冷冻的玻璃杯,碗都可以利用上,再不行用一次性纸杯也是可以的。
 

8、为了口感更丰富,我撒了一些蔓越莓干上去,大颗的蔓越莓我稍微切碎了一下。
 

一份简单的奶香冰淇淋就做好了,口感香甜细腻,吃起来[小贴士]:1、制作方法算是比较简单的了,原作者用了50克糖我感觉有点太甜了,大家根据自己喜欢的甜度适量增减。2、加果泥的话建议不要加含水分太多的,比如可以加香蕉泥芒果泥那些,水果水分含量多冰淇淋口感会稍微硬一点。​

回复
2020-07-23 21:15:39来自 q.mama.cn

赞同~

2020-07-23 23:51:30来自 q.mama.cn

2333333

(σ゚∀゚)σ..:*☆哎哟不错哦

2020-07-24 09:49:44来自 q.mama.cn

嘻嘻

2020-07-24 11:15:13来自 q.mama.cn

说得很好转发了!!

看着就好吃啊

 
 
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