我爱吃冰淇淋，家里的小朋友也爱吃，之前一直在外面买，但是也不敢多吃，这款自制冰淇淋真的是超赞，口感更是棒棒的，没有冰渣入口即化，不需要冰淇淋机器就可以做成，无敌简单，夏季必备。






做了两个值得尝试的口味：
香草蔓越莓冰淇淋：奶油200克，蛋黄2个，牛奶50克，细砂糖50克，柠檬汁少许，蔓越莓10克，香草精少许
强烈推荐咖啡冰淇淋：奶油200克，蛋黄2个，牛奶30克，细砂糖50克，柠檬汁少许，萃取咖啡30克
制作方法：
1蛋黄中加入几滴柠檬汁去腥，加入细砂糖料理棒打到颜色变浅，体积蓬松。
2微波炉把牛奶加热到冒泡，趁热分多次加入到蛋黄中边加边搅拌，否则容易变成蛋花，再把所有的蛋液倒入奶锅，小火快速边加热边搅拌，到冒泡晾凉备用。

3奶油打发到有小尖角，分多次倒入晾凉的蛋黄糊，搅拌均匀，加入蔓越莓干，拌匀倒入容器，盖盖冷冻一夜或者4小时。


每次做食谱的两倍，正好放两个盒子里，做咖啡冰淇淋的话在第二盒里加蔓越莓后加萃取咖啡，咖啡一定是萃取的用马克西姆意式咖啡机就行，味道真是杠杠的！再也不想买冰淇淋吃了！


小贴士:蛋黄加热是为了消毒，加入柠檬汁是为了去腥，热牛奶倒入蛋黄中是一定要少量多次，边倒入边搅拌，奶油打发到有小尖角