【辅食出道季】这肠粉晶莹剔透，口感实在太劲道了！
大家好，小小猪又带着美食来啦！今天带开来的是广式肠粉！
肠粉在广东地区可是很普遍的一道早餐，又嫩又滑的肠粉，淋上酱汁，真的美味极了！
我家宝宝超爱吃肠粉。今天，我也尝试一下做肠粉，从肠粉到酱料都是自己制作的，至于成果，嘿嘿，先看卖相，跟外面卖的有的一拼。味道上，我觉得比外面的还要好吃。
废话不多说，直接上教程
首先准备材料
少量大蒜、洋葱、姜、八角、香叶片、葱白、生抽、老抽、鸡精、糖、鱼露、芝麻油、耗油（这是酱料所需食材，可根据自己喜好酌情增减）
粉案食材
小麦淀粉（200克）、木薯粉（40克）、马蹄粉（20克）、水（400克）、开水（240克，且温度要达到100°C）
步骤一:酱汁部分
1、热锅热油，下入大蒜、洋葱、姜、八角、香叶片、葱白炸出香味
2、加入适量水、生抽、老抽、鸡精、糖、鱼露、芝麻油、耗油一起烧开，然后用小火继续煮5分钟
3、出锅虑渣待用
步骤二:粉案部分
1、除开水以外，将所有材料混合在一起搅拌均匀
2、倒入开水，按同一方向搅拌均匀
3、把蒸盆放在锅中加热30秒
4、取出蒸盆刷一点点油，注入适量粉浆，加入肉沫或者鸡蛋（按自己喜欢的馅料加别的也可以）
5、放入锅蒸，大火蒸至鼓泡约1到2分钟
6、取出，用刮刀卷叠上盆，淋上美美的酱汁就可以吃了。
这肠粉所需材料比较多，制作的过程也有点繁琐，但是确实很好吃。我做的是一家人的分量，所以觉得值了。
最后需要注意的是，蒸粉的时候，不要放太多粉浆，不然蒸厚了不好吃。薄薄的一层就好，越薄越好吃。如果家里没有肠粉机，可以用四方的蒸盆来蒸且盆底要平整，否则会薄厚不均匀。也不要用圆盆，不然蒸出后刮起时不好操作。